Monbazillac

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Los terrenos aflorantes se inscriben en la serie de formaciones lacustres y fluvio-lacustres del Eoceno y del Oligoceno, con una estratigrafía particular que se encuentra al ascender la cuesta de Monbazillac.
• El ascenso de la cuesta de Monbazillac atraviesa sucesivamente las molasas del Eoceno inferior areno-arcillosas, las molasas del fronsadais en arenisca blanda carbonatada, el calcáreo de Castillon, y luego las molasas del Agenais, en las que se intercala el calcáreo de Monbazillac con sus losas silicificadas.
• Esta estratigrafía ha permitido diferenciar tres grandes tipos de suelos: arcillosos y cálcicos en la parte baja de la pendiente, cálcicos y delgados en el afloramiento de la roca madre, y desarrollados sobre molasas, lixiviados y ligeramente ácidos en la cima de las lomas.
• El interfluvio Dordoña/Gardonnette, orientado globalmente de este a oeste, presenta una fuerte disimetría, con una pendiente muy pronunciada al norte hacia el valle de la Dordoña y una meseta de pendiente mucho más suave al sur hacia el valle de la Gardonnette.
• El clima es muy oceánico, próximo al de la región bordelesa, pero marcado por un carácter algo más continental, por lo tanto menos lluvioso y ligeramente más frío, con una humedad del aire relativamente elevada ligada a las masas de aire oceánico y a la red hidrográfica de la Dordoña y sus afluentes.
• La zona geográfica se inserta en las terrazas y las laderas que se extienden desde la orilla izquierda de la Dordoña hasta la orilla derecha de la Gardonnette, y abarca el territorio de 5 municipios.

• Los monjes de un priorato benedictino establecido en Bergerac en el siglo XI desmontaron la colina de Mont-Bazaillac y descubrieron por azar la acción beneficiosa del botrytis cinerea sobre sus viñas abandonadas.
• Tras la revocación del Edicto de Nantes en 1685, la emigración de familias hugonotes hacia Holanda impulsó el comercio de vinos hacia Flandes del Norte, dando origen a las treinta y dos «marcas holandesas» estampilladas a hierro candente sobre las barricas.
• Las vendimias se realizan siempre mediante selecciones sucesivas manuales, generalmente tres pasadas, para perpetuar el saber hacer descubierto por los monjes y seleccionar las uvas según la evolución del hongo parásito.
• El viñedo de Monbazillac, totalmente destruido por la crisis filoxérica en 1885, fue reconstituido gracias al injerto, y un tercio del viñedo había sido replantado al final de la Primera Guerra Mundial.

• El vino debe presentar una riqueza mínima en azúcares fermentables de 45 gramos por litro, lo que afirma claramente su carácter dulce.
• El color, dorado, se oscurece con el tiempo, y el vino está generalmente dominado por aromas de miel, acacia y melocotón, con matices de cítricos y ciruelas mirabela en confitura.
• La mención Sélection de Grains Nobles impone condiciones de madurez y recolección más restrictivas y prohíbe cualquier recurso al enriquecimiento.
• En boca, la dulzura puede ser a veces muy elevada, lo que perjudica el equilibrio por falta de nervio, haciendo difícil armonizar el ensamblaje.

• Una tasa de humedad del aire que oscila entre el 85 % y el 90 % favorece el desarrollo del botrytis cinerea, cuya actividad se ve fuertemente ralentizada por el calor de la tarde.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVBD — Vins de Bergerac & Duras