Monbazillac
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Zona de 5 municipios, entre el Dordogne (norte) y la Gardonnette (sur), sobre terrazas y laderas de la orilla izquierda
- Estratigrafía Eocena/Oligocena: molasas, calcaire de Castillon, calcaire de Monbazillac con losas silicificadas (piedras de molino)
- Tres tipos de suelos: arcillo-calcáreos en la parte baja de la ladera, calcáreos delgados en la zona media, lixiviados ácidos sobre molasas en la cima
- Marcada asimetría morfológica: vertiente norte muy pronunciada hacia el Dordogne, meseta y pendiente suave hacia la Gardonnette al sur
- Clima oceánico con matices continentales (menos lluvioso, ligeramente más frío), con elevada humedad vinculada a la red hidrográfica del Dordogne
Factores humanos
- Vendimia en tries successives manuales (generalmente 3 pasadas) para seguir la evolución del botrytis, práctica heredada de los monjes benedictinos del siglo XI
- AOC reconocida el 15 de mayo de 1936, tras litigios judiciales que fijaron la zona en los cinco municipios actuales (sentencia confirmada en 1935)
Características del producto
- Color dorado que se intensifica con el tiempo; aromas de miel, acacia y melocotón, con matices de cítricos y mirabelles confitadas (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- Exposición norte hacia el Dordogne: higrometría matinal prolongada que favorece el botrytis, seguida de sol por la tarde, produciendo los vinos más concentrados
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — IVBD — Vins de Bergerac & Duras