Monbazillac
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Zone de 5 communes, entre Dordogne (nord) et Gardonnette (sud), sur terrasses et coteaux de rive gauche
- Stratigraphie Éocène/Oligocène : molasses, calcaire de Castillon, calcaire de Monbazillac à dalles silicifiées (pierres meulières)
- Trois types de sols : argileux-calciques en bas de pente, calciques minces en mi-pente, lessivés acides sur molasses au sommet
- Fort dissymétrie morphologique : versant nord très raide vers la Dordogne, plateau et pente douce vers la Gardonnette au sud
- Climat océanique nuancé de continental (moins pluvieux, légèrement plus froid), avec humidité élevée liée au réseau hydrographique de la Dordogne
Facteurs humains
- Vendanges en tries successives manuelles (généralement 3 passages) pour suivre l'évolution du botrytis, pratique héritée des moines bénédictins du XIe siècle.
- AOC reconnue le 15 mai 1936, après des litiges judiciaires fixant la zone aux cinq communes actuelles (jugement confirmé en 1935).
Caractéristiques du produit
- Couleur or qui fonce avec le temps ; arômes de miel, acacia et pêche, avec nuances d'agrumes et mirabelles confits. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Exposition nord vers la Dordogne : hygrométrie matinale prolongée favorisant le botrytis, puis soleil l'après-midi, produisant les vins les plus concentrés.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF)
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — IVBD — Vins de Bergerac & Duras