Monbazillac

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• De aan de oppervlakte tredende gronden behoren tot de reeks van lacustriene en fluvio-lacustriene afzettingen uit het Eoceen en het Oligoceen, met een bijzondere stratigrafie die zichtbaar wordt bij het beklimmen van de helling van Monbazillac.
• De beklimming van de helling van Monbazillac doorsnijdt achtereenvolgens de zandige en kleiige molassen van het vroeg-Eoceen, de molassen van het Fronsadais in zachte carbonaathoudende zandsteen, het kalksteen van Castillon, en vervolgens de molassen van het Agenais, waartussen het kalksteen van Monbazillac met zijn gesilificeerde platen is ingevoegd.
• Deze stratigrafie heeft de differentiatie van drie hoofdtypen bodems mogelijk gemaakt: kleiige en kalkrijke bodems aan de voet van de helling, kalkrijke en dunne bodems waar de moederrots aan de oppervlakte treedt, en op molassen ontwikkelde, uitgeloogde en licht zure bodems op de toppen van de ruggen.
• De interfluve Dordogne/Gardonnette, globaal in oost-westrichting georiënteerd, vertoont een sterke asymmetrie met een zeer steile helling aan de noordzijde naar de vallei van de Dordogne en een plateau met een veel zachtere helling aan de zuidzijde naar de vallei van de Gardonnette.
• Het klimaat is sterk oceanisch, verwant aan dat van de Bordeaux-regio, maar gekenmerkt door een iets meer continentaal karakter, dus minder regenachtig en licht kouder, met een relatief hoge luchtvochtigheid als gevolg van de oceaanluchtmassa's en het hydrografisch netwerk van de Dordogne en haar zijrivieren.
• Het geografisch gebied omvat de terrassen en hellingen die zich uitstrekken van de linkeroever van de Dordogne tot de rechteroever van de Gardonnette en beslaat het grondgebied van 5 gemeenten.

• De monniken van een benedictijnse priorij die in de elfde eeuw in Bergerac was gevestigd, hebben de heuvel van Mont-Bazaillac ontgonnen en er bij toeval de heilzame werking van botrytis cinerea op hun verlaten wijngaarden ontdekt.
• Na de herroeping van het Edict van Nantes in 1685 heeft de emigratie van hugenotenfamilies naar Holland de handel in wijnen naar de Noord-Vlaamse regio bevorderd, waardoor tweeëndertig 'hollandse merken' ontstonden die met een brandijzer op de vaten werden gestempeld.
• De oogst wordt altijd uitgevoerd door opeenvolgende handmatige selectiepassen (tries), doorgaans drie doorgangen, om de door de monniken ontdekte vakkennis in stand te houden en de druiven te selecteren naar gelang van de ontwikkeling van de parasitaire schimmel.
• De wijngaard van Monbazillac, volledig verwoest door de phylloxeracrisis in 1885, werd hersteld dankzij het enten, en een derde van de wijngaard was herbeplant tegen het einde van de Eerste Wereldoorlog.

• De wijn moet een minimumgehalte aan vergistbare suikers van 45 gram per liter bezitten, wat zijn uitgesproken zoete karakter duidelijk bevestigt.
• De kleur is goudgeel, wordt met de tijd donkerder, en de wijn wordt doorgaans gedomineerd door aroma's van honing, acacia en perzik, met nuances van citrus en geconfijte mirabellen.
• De vermelding Sélection de Grains Nobles legt strengere rijpheids- en oogstvoorwaarden op en verbiedt elk gebruik van verrijking.
• In de mond kan de zoetheid soms zeer hoog zijn, wat de balans schaadt door een gebrek aan frisheid, waardoor de assemblage moeilijk te harmoniseren is.

• Een luchtvochtigheid die schommelt tussen 85 % en 90 % bevordert de ontwikkeling van botrytis cinerea, waarvan de activiteit sterk wordt afgeremd door de namiddaghitte.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF)
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — IVBD — Vins de Bergerac & Duras