Montello Rosso

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Las colinas del Montello y de los Colli Asolani están compuestas por grandes formaciones de conglomerado resistente, recubiertas por un suelo margoso-arcilloso o margoso-arenoso de coloración roja.
• La altitud del área varía entre los 100 y los 450 metros sobre el nivel del mar, con un paisaje caracterizado por pendientes y curvas suaves y armoniosas.
• Los suelos están descarbonatados y presentan reacción ácida, son medianamente profundos, con buena capacidad de reserva hídrica y buena dotación mineral, y muestran estratigrafías intactas no alteradas.
• Con mucha frecuencia la masa conglomerática presenta numerosas fracturas más o menos verticales que favorecen la circulación hídrica subterránea y la formación de fenómenos kársticos, atestiguados sobre todo en el Montello por más de 2.000 dolinas que conforman un sistema de drenaje subterráneo.
• Las temperaturas estivales presentan valores medios de 22,6 °C con los máximos en julio, y las precipitaciones son de aproximadamente 700 mm de abril a septiembre con una distribución razonablemente regular.

• Los monjes benedictinos asentados hacia el año mil en el monasterio de S. Bona en Vidor y en la Certosa del Montello en Nervesa influyeron en la historia agraria y vitivinícola del territorio.
• En el siglo XVI Giovanni Alvise Salamon afirmó que los vinos tintos del Montello y de los Colli Asolani se vendían en la República a precios muy superiores a los de los demás vinos, por ser buenos y delicados.
• Se permiten exclusivamente las formas de conducción en espaldera simple para los viñedos destinados a esta denominación. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El vino presenta un color rojo rubí que tiende al granate con el envejecimiento, con taninos suaves y una alta concentración en antocianos.
• El aroma es vinoso e intenso, con una estructura elevada y un gran equilibrio entre los distintos componentes, además de una alta suavidad en boca.
• La larga crianza en toneles de roble confiere al producto elegancia y un aroma que tiende a lo etéreo.

• Las condiciones otoñales suaves, favorecidas por las laderas orientadas al sol y protegidas de los vientos fríos del norte, permiten maduraciones prolongadas que atemperan las notas herbáceas y ásperas del vino.
• Los suelos constituidos por margas más pobres favorecen en los vinos tintos una rica composición fenólica, una diversificada composición aromática y una relación azúcares/ácidos bien calibrada.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0461
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Vini Asolo Montello