Montrachet
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- El relieve de la Côte de Beaune es rectilíneo, de origen tectónico, y se extiende según una dirección general noreste/suroeste.
- En la parte baja, la más importante en superficie, los suelos reposan sobre una fina capa de margas que recubre un nivel de menos de un metro muy rico en óxido de hierro, datado del Jurásico superior (Oxfordiense).
- El conjunto del suelo reposa sobre calizas en lajas del Jurásico medio (Calloviense), y el coluvionamiento ha enmascarado el sustrato bajo algunos decímetros de materiales calcáreos y arcillosos.
- Las parcelas están situadas en una franja estrecha, en la parte baja de la ladera orientada al este/sureste, a una altitud de aproximadamente 260 metros.
- La dinámica de flujo nocturno del aire a lo largo de la ladera la preserva de las masas de aire frío y la protege así de las heladas y de la humedad.
Factores humanos
- El nombre aparece en el siglo XIII bajo la forma del paraje denominado «Mont Rachaz», aunque sin una notoriedad real consolidada en aquella época.
- En 1787, Thomas Jefferson situó el Montrachet al mismo nivel que el Chambertin, ya reconocido desde varios siglos atrás, durante un viaje por Borgoña.
- Los municipios de Puligny y Chassagne añadieron en 1878 el nombre de su cru más prestigioso al suyo propio, convirtiéndose en Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.
- Las viñas se conducen con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad chardonnay.
Características del producto
- Los vinos presentan un color amarillo dorado vivo y conjugan fineza, firmeza y redondez en un equilibrio perfecto.
- Los aromas ricos y complejos, sostenidos por una mineralidad, evocan la avellana y la miel dentro de una paleta de sensaciones entrelazadas, con una persistencia aromática excepcional.
- Estos vinos se distinguen por una capacidad de guarda muy grande y evolucionan favorablemente durante largos años.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 70 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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