Montrachet
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief de la Côte de Beaune est rectiligne, d'origine tectonique, et s'allonge selon une direction générale nord-est/sud-ouest.
- Dans la partie basse, la plus importante en superficie, les sols reposent sur un fin placage de marnes surmontant un niveau de moins d'un mètre très riche en oxyde de fer, daté du Jurassique supérieur (Oxfordien).
- L'ensemble du sol repose sur des calcaires en plaquettes du Jurassique moyen (Callovien), et le colluvionnement a masqué le substrat sous quelques décimètres de matériaux calcaires et argileux.
- Les parcelles sont situées sur une bande étroite, à la partie basse du versant exposé est/sud-est, à une altitude d'environ 260 mètres.
- La dynamique d'écoulement nocturne de l'air le long du versant préserve celui-ci des masses d'air froid et le protège ainsi des gelées et de l'humidité.
Facteurs humains
- Le nom apparaît au XIIIe siècle sous la forme du lieudit « Mont Rachaz », bien que sans réelle notoriété affirmée à cette époque.
- En 1787, Thomas Jefferson a placé le Montrachet au même niveau que le Chambertin, déjà reconnu depuis plusieurs siècles, lors d'un voyage en Bourgogne.
- Les communes de Puligny et Chassagne ont adjoint en 1878 le nom de leur cru le plus prestigieux au leur, devenant Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare et un encépagement reposant sur le cépage chardonnay.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une couleur jaune or vif et allient finesse, fermeté et rondeur dans un équilibre parfait.
- Les arômes riches et complexes, soutenus par une minéralité, rappellent la noisette et le miel parmi une palette de sensations mêlées, avec une persistance aromatique exceptionnelle.
- Ces vins se distinguent par une très grande capacité de garde et évoluent favorablement pendant de longues années.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 70 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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