Nagy-Somló

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Roca madre: sedimento panónico (arena, grava, arcilla) mezclado con bazalt, toba basáltica y toba calcárea.
• Tipo de suelo característico: barna erdőtalaj de buen régimen hídrico, desarrollado sobre material de alteración volcánica.
• La irradiación térmica en forma de estufa de las cúpulas de bazalt suaviza los días frescos de verano y otoño.
• Clima submediterráneo equilibrado: el anticiclón mediterráneo otoñal proporciona un largo período de maduración soleado.
• Insolación de 1950–2000 horas/año; precipitación de 650–700 mm; viento dominante del noroeste, aunque el del sur y suroeste también es frecuente.

• Según registros de 1822, se cultivaban ~38 variedades (Furmint, Juhfark, Piros Bakator); el Juhfark es autóctono, seleccionado a partir de un cruce póntico × de ribera forestal.
• Tras el cambio de régimen, Juhfark, Járdovány y Kék Bakator fueron rehabilitados; se reintrodujeron la forma de conducción baja y un rendimiento máximo de 100 hl/ha.

• Acidez redondeada, glicerina elevada, notas de sabor ligeramente saladas y amargas; aromas complejos con intensidad olfativa media.
• El Pezsgő posee un aroma contenido, frutal-mineral, acidez viva, retrogusto salino-mineral con leve amargor y perlaje de persistencia media.

• El K, Mg, Ca y los oligoelementos liberados por el bazalt confieren a los vinos su sensación gustativa mineral y salina.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1501
• Sitio oficial de la interprofesión — Somlói Borvidék Hegyközsége (Somlói Borvidék Hegyközségi Tanácsa)