Negroamaro di Terra d'Otranto

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El paisaje del Arco Jonico deriva de frecuentes y breves ciclos sedimentarios transgresivo-regresivos que, desde el Plioceno medio, han conferido un aspecto en 'gradería' con dunas costeras y depresiones retrodunales.
• El clima del Arco Jonico es de tipo mediterráneo, con inviernos bastante suaves, una temperatura mínima media de 6-7 °C, y veranos cálidos con una temperatura máxima media de 25-26 °C.
• La pluviometría en el Arco Jonico se sitúa en torno a los 650 mm anuales, concentrados principalmente en el período invernal.
• La Península salentina alterna superficies subllanas con relieves calcáreos (serre salentine) y, en la porción más meridional, las serre están constituidas por relieves calcáreos o calcáreo-dolomíticos estrechos y alargados que se interrumpen aquí y allá en surcos erosivos llanos.
• En la parte occidental del área predominan suelos franco-arcillosos profundos que se vuelven arenosos y someros al descender hacia la zona costera, limitando el desarrollo radicular en profundidad.
• A lo largo de la franja costera prevalecen suelos franco-arcillosos o franco-arenosos muy someros, con substrato dentro de los 25-50 cm de profundidad, poco aptos para el enraizamiento más allá de los 50 cm.

• La variedad Negroamaro es de introducción remota, tanto que ya desde el siglo VI a.C. los cultivos de la zona meridional de Apulia estaban caracterizados casi exclusivamente por esta variedad.
• Las formas de conducción tradicionales son el alberello pugliese, con un marco de plantación de 1,60-1,80 m entre filas y 1,00-1,10 m en la fila, y la espaldera, hoy más difundida, con podas cortas como el cordón espolonado y el guyot.
• El alberello pugliese, antaño presente en el 90 % de la superficie hasta los años ochenta, representa hoy como máximo el 20 % de la superficie, desplazado por la espaldera, que permite una mayor mecanización.
• A mediados del siglo XIX surgieron instalaciones modernas para el estrujado de la uva y la vinificación en las proximidades del ferrocarril, para facilitar los intercambios comerciales de los vinos de Apulia.

• El pliego de condiciones indica que las características físico-químicas de los vinos son equilibradas en todos los tipos, mientras que en el sabor y en el olor predominan los aromas típicos de las variedades.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0557