Oltrepò Pavese

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El paisaje del Oltrepò Pavese es de tipo preapeninico, con fenómenos de inestabilidad por deslizamientos y afloramientos de margas, calizas arenosas, galestro y yesos.
• Las formaciones miocénicas presentan cinco niveles distintos en una extensión de más de 16.000 hectáreas comprendidas en las colinas y las primeras estribaciones montañosas del área.
• Los esquistos de galestro y las arcillas esquistosas eocenas se extienden sobre aproximadamente 19.000 hectáreas, cubriendo amplias superficies de la colina alta.
• Existe una unidad litológica constituida por cuerpos lenticulares de yesos cristalinos de grano medio a grueso, localizable en las proximidades de Garlassola, Mondondone, Corvino S. Quirico, Montepezzata y Cà Bianca.
• La distribución media de las precipitaciones presenta un máximo en noviembre (143 mm) y un mínimo en julio (47 mm), con un gradiente altitudinal y una disminución de este a oeste.
• En la franja de colinas hasta los 600 m de altitud la temperatura media anual es de aproximadamente 11/12 °C, mientras que la isoterma de 0 °C a unos 800 m marca el límite entre la zona de colinas y la zona de montaña.

• Estrabón, en el siglo I a. C., atribuyó al Oltrepò Pavese la invención del tonel, descrito en sus textos con dimensiones mayores que las de las casas.
• En 1884 el Oltrepò Pavese contaba con aproximadamente 225 variedades de vid autóctonas, mientras que hoy las de mayor difusión son alrededor de una docena.
• El vino Oltrepò Pavese fue reconocido como DOC mediante DPR del 6 de agosto de 1970, tras una tradición vitícola que ha mantenido el papel de cultivo principal del territorio.
• En 1902 nació la primera bodega cooperativa, introduciendo criterios de viñedo especializado y racionalización de las plantaciones y los clones para la producción de calidad.

• En las zonas altas y frescas, más lluviosas, vocacionadas para las bases de espumoso y los vinos blancos, los vinos son amplios y complejos, con notas florales acompañadas de aromas de fruta madura, fragancias de vegetal seco y reminiscencias herbáceas y especiadas.
• Las elevadas oscilaciones térmicas de esta zona determinan un vino fresco, con una agradable nota acidulada y buena estructura en boca.
• En las zonas más vocacionadas para la vinificación en tinto, los vinos muestran notas florales de violeta, frutos rojos, fruta cocida como la ciruela, vegetal seco y especiado.
• Estos vinos tintos presentan en la degustación una gran corpulencia debida a la estructura y al buen grado alcohólico, con una acidez contenida.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0971
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese