La zona de producción se sitúa en un entorno de colinas al suroeste de Umbría, extendiéndose hasta el alto Lacio.
El área denominada «Orvieto Classico» representa la zona geográfica en torno a la Rupe.
Factores humanos
La producción de vino en Orvieto hunde sus raíces en la civilización etrusca, que habría intuido las cualidades de la roca de toba para la elaboración y conservación del vino.
Desde los tiempos de los etruscos, el vino se elaboraba en cuevas excavadas en la toba, siguiendo un sistema basado en tres niveles superpuestos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Junto a la versión seca hoy predominante, continúa la tradición productiva de vinos semisecos, semidulces y dulces, incluidas elaboraciones a partir de uvas sobremaduradas atacadas por Botrytis cinerea.
A partir de la vendimia de 1997 se introdujo la calificación Superiore, obtenida con un rendimiento por hectárea reducido y un grado alcohólico mínimo elevado al 12%. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
El reglamento de producción indica que se elaboran vinos a partir de uvas sobremaduradas atacadas por Botrytis cinerea, la podredumbre noble, que confiere caracteres de concentración y elegancia al vino.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial publicada por el geoportal regional (Lazio + Umbria).
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