Orvieto
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs humains
- Déjà les Étrusques exploitaient le tufo d'Orvieto pour vinifier et conserver le vin dans des caves à trois niveaux en utilisant la gravité.
- La tradition du vin doux persiste : à partir de raisins botrytisés, on obtient la typologie Muffa Nobile, dotée d'une concentration aromatique spécifique.
Caractéristiques du produit
- La muffa nobile (Botrytis cinerea) confère des caractères de concentration et d'élégance aux vins issus de raisins surmûris.
- Tradition de versions douces aux côtés du sec : abboccato, amabile et dolce coexistent au sein de la dénomination.
Lien terroir / vin
- Le massif de tufo de la Rupe facilite l'élaboration et la conservation du vin, une tradition reconnue dès l'époque étrusque.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0846
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Orvieto