La zone de production est située en milieu vallonné au sud-ouest de l'Ombrie, s'étendant jusqu'au nord du Latium.
L'aire dénommée « Orvieto Classico » représente la zone géographique entourant la Rupe.
Facteurs humains
La production de vin à Orvieto plonge ses racines dans la civilisation étrusque, qui aurait pressenti les qualités du massif tufacé pour l'élaboration et la conservation du vin.
Depuis l'époque des Étrusques, le vin était produit dans des grottes creusées dans le tuf, selon un système organisé sur trois niveaux superposés. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
À côté de la version sèche aujourd'hui dominante, la tradition de production de vins demi-secs, moelleux et doux se perpétue, y compris des élaborations à partir de raisins surmûris atteints par Botrytis cinerea.
À partir de la vendange 1997, la mention Superiore a été introduite, obtenue avec un rendement à l'hectare réduit et un titre alcoométrique minimum relevé à 12 %. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
Le cahier des charges indique que sont produits des vins issus de raisins surmûris atteints par Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui confère au vin des caractères de concentration et d'élégance.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Lazio + Umbria).
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