Pacherenc du Vic-Bilh
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- La zona se extiende sobre cinco grandes crestas paralelas orientadas de norte a sur, denominadas «échines», situadas al sur y al oeste del Adour en el piedemonte norte de los Pirineos.
- La zona abarca 37 municipios repartidos en tres departamentos contiguos, con 28 municipios en los Pyrénées-Atlantiques, 6 en los Hautes-Pyrénées y 3 en el Gers.
- A finales del verano y en otoño, un viento del sur cálido y seco de tipo foehn sopla en promedio uno de cada tres días sobre la zona geográfica.
- Las échines del Vic-Bilh están constituidas esencialmente por molasa del Terciario, depósitos continentales procedentes de la erosión de los Pirineos, formados principalmente por margas y bancos calcáreos discontinuos que afloran en la parte baja de las laderas.
- Los suelos son de dos grandes tipos: suelos arcillo-calcáreos desarrollados sobre la molasa de las laderas orientadas al oeste, y suelos lixiviados ácidos denominados boulbènes en las pendientes suaves y las mesetas, a menudo húmedos y profundos, salvo cuando están enriquecidos en gravas o cantos rodados.
- Las laderas de pendiente pronunciada orientadas al oeste dejan aflorar la molasa con bancos calcáreos, mientras que las laderas suaves orientadas al este están cubiertas de limos eólicos solifluidizados mezclados con los depósitos subyacentes.
Factores humanos
- Archivos de principios del siglo XIII mencionan vendimias realizadas mediante sucesivas pasadas de selección, que podían prolongarse hasta el mes de diciembre, y que permitían elaborar en una misma parcela vinos dulces y vinos secos.
- A mediados del siglo XVI comienza la exportación de vinos blancos dulces o secos hacia Holanda a través del puerto de Bayona, al que se llegaba siguiendo el valle del Adour, bajo el nombre de «vins du Vic-Bilh».
- El encepamiento se apoya siempre en variedades características de la cuenca del Adour, a saber: el petit manseng, el gros manseng, el courbu y el petit courbu, así como el arrufiac.
Características del producto
- Los vinos blancos secos, vendimiados en plena madurez, presentan aromas de frutas blancas y frutas exóticas o florales, con un equilibrio marcado por la acidez bien envuelta por la grasa.
- Los vinos blancos dulces, procedentes de uvas pasificadas vendimiadas mediante sucesivas pasadas de selección, combinan acidez y grasa con aromas afrutados que pueden evolucionar con el envejecimiento hacia notas confitadas y de miel.
Vínculo terroir / vino
- El clima suave y relativamente seco en otoño, favorecido en particular por el viento del sur, permite la pasificación y la sobremadurez de las uvas en buenas condiciones sanitarias.
- Las variedades tardías y alcogénicas, de hollejo grueso, son poco sensibles a la podredumbre gris y resisten bien el clima relativamente húmedo, lo que les permite soportar la sobremadurez y la pasificación.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 26 novembre 2025, JORF 29 novembre 2025
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest
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