Pacherenc du Vic-Bilh

Francia · AOC · Tolosa-Pirineos

Estilos

Factores naturales

Zona de 37 communes repartidas en 3 departamentos: Pyrénées-Atlantiques (28), Hautes-Pyrénées (6), Gers (3)
Relieve de 5 crestas («échines») orientadas de norte a sur, molasa del Terciario procedente de la erosión pirenaica
Cimas de las échines: manto aluvial de cantos rodados bajo espesos limos eólicos; cantos que afloran y coluvionan en los bordes de la meseta (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Clima oceánico suave y húmedo; viento del sur de tipo fœhn que sopla al final del verano y en otoño aproximadamente un día de cada tres

Factores humanos

«Pacherenc» deriva del emparrado en hileras («Pacheras» en gascón); la AOP es reconocida en 1948 tras la solicitud del sindicato fundado en 1936

Características del producto

Blancos secos: aromas de frutas blancas, exóticas o florales; equilibrio acidez/untuosidad. Blancos dulces elaborados por pasificación en cepa y vendimias sucesivas (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Los vinos dulces pueden evolucionar hacia notas confitadas y de miel; crianza mínima hasta el 15 de marzo siguiente a la cosecha

Vínculo terroir / vino

El viento del Sur en otoño permite la pasificación de las uvas en buenas condiciones sanitarias

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.