Pacherenc du Vic-Bilh

Frankrijk · AOC · Toulouse-Pyreneeën

Stijlen

Natuurlijke factoren

Zone van 37 gemeenten over 3 departementen: Pyrénées-Atlantiques (28), Hautes-Pyrénées (6), Gers (3)
Reliëf met 5 ruggen ('échines') georiënteerd noord/zuid, tertiaire molasse afkomstig van Pyrenese erosie
Top van de échines: alluviaal dek met kiezelstenen onder dikke eolische leem; kiezelstenen dagzomend en colluviërend aan de plateaurand (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Zacht en vochtig oceanisch klimaat; zuidenwind van het fœhn-type die eind zomer en herfst 1 dag op 3 waait

Menselijke factoren

'Pacherenc' is afgeleid van het palisseren in rijen ('Pacheras' in het Gascons); de AOP wordt erkend in 1948 na aanvraag van het in 1936 opgerichte syndicaat.

Producteigenschappen

Droge witte wijnen: aroma's van wit fruit, exotisch fruit of bloemen; evenwicht tussen zuurgraad en vettigheid. Zoete witte wijnen via passerillage en opeenvolgende selecties. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De zoete wijnen kunnen evolueren naar geconfijte tonen en honing; minimale rijping tot 15 maart volgend op de oogst.

Verband terroir / wijn

De zuidenwind in de herfst maakt passerillage van de druiven mogelijk onder goede sanitaire omstandigheden.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.