Pacherenc du Vic-Bilh

France · AOC · TOULOUSE-PYRENEES

Styles

Facteurs naturels

Zone de 37 communes sur 3 départements : Pyrénées-Atlantiques (28), Hautes-Pyrénées (6), Gers (3)
Relief en 5 crêtes (« échines ») orientées nord/sud, molasse du Tertiaire issue de l'érosion pyrénéenne
Sommet des échines : nappe alluviale à galets sous limons éoliens épais ; galets affleurant et colluvionnant en bordure de plateau (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Climat océanique doux et humide ; vent du sud de type « fœhn » soufflant en fin d'été et automne 1 jour sur 3

Facteurs humains

« Pacherenc » vient du palissage en rangs (« Pacheras » en gascon) ; l'AOP est reconnue en 1948 après demande du syndicat fondé en 1936.

Caractéristiques du produit

Blancs secs : arômes de fruits blancs, exotiques ou floraux ; équilibre acidité/gras. Blancs doux par passerillage, tries successives. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Les vins doux peuvent évoluer vers notes confites et miel ; élevage minimal jusqu'au 15 mars suivant la récolte.

Lien terroir / vin

Le vent du Sud à l'automne permet le passerillage des raisins dans de bonnes conditions sanitaires.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.