Pago de Otazu

Estilos

Terroir

• Valle entre Sierra de Sarbil y Sierra del Perdón, a orillas del Arga; altitud media 430 m (402-451 m).
• Microclima de fondo de valle: clima mediterráneo con fuerte influencia atlántica; inviernos con más de 100 días de frío intenso.
• El cierzo (viento del NO) favorece la sanidad del viñedo y evita temperaturas de estrés en verano.
• Suelos sobre depósitos cuaternarios: tres tipos (Fluventic Haploxerept, Typic Calcixerept, Calcic Haploxerept), todos con alto contenido en carbonatos y pH >7,5.
• Suelos pedregosos, profundos, textura franca, materia orgánica <2%, buena permeabilidad, sin salinidad ni erosión.

• Bodega construida en 1840 al separarse del casco urbano; el pago fue reconocido como Vino de Pago en 2008 tras estar inscrito en la DOP Navarra.
• La filoxera llegó a Navarra hacia 1892 (primera viña filoxerada en Echauri, 1896), reduciendo el viñedo de la Cuenca de 2.700 ha a 300 ha en 1906.

• Madurez lenta (10-15 días más que otros viñedos) genera complejidad aromática, acidez fresca y mayor longevidad en botella.
• Los suelos pedregosos y calcáreos aportan un carácter mineral a los tintos, con color estable y equilibrio alcohol-acidez-estructura.

• Los saltos térmicos veraniegos fijan color y aromas; el ciclo de madurez es 12-15 días más lento que en el resto de la región.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0184
• Sitio oficial de la interprofesión — Otazu — D.O.P. Pago de Otazu