Pago de Otazu
Styles
Terroir
Facteurs naturels
- Vallée entre la Sierra de Sarbil et la Sierra del Perdón, sur les rives de l'Arga ; altitude moyenne 430 m (402-451 m).
- Microclimat de fond de vallée : climat méditerranéen sous forte influence atlantique ; hivers comptant plus de 100 jours de grand froid.
- Le cierzo (vent du NO) favorise la sanité du vignoble et prévient les températures de stress thermique en été.
- Sols sur dépôts quaternaires : trois types (Fluventic Haploxerept, Typic Calcixerept, Calcic Haploxerept), tous à haute teneur en carbonates et pH >7,5.
- Sols caillouteux, profonds, de texture franche, matière organique <2 %, bonne perméabilité, sans salinité ni érosion.
Facteurs humains
- Bodega construite en 1840 lors de sa séparation du centre urbain ; le pago a été reconnu comme Vino de Pago en 2008, après avoir été inscrit dans la DOP Navarra.
- Le phylloxéra atteignit la Navarre vers 1892 (première vigne phylloxérée à Echauri en 1896), réduisant le vignoble de la Cuenca de 2 700 ha à 300 ha en 1906.
Caractéristiques du produit
- Une maturation lente (10 à 15 jours de plus que les autres vignobles) génère de la complexité aromatique, une acidité fraîche et une plus grande longévité en bouteille.
- Les sols caillouteux et calcaires confèrent un caractère minéral aux vins rouges, avec une couleur stable et un équilibre alcool-acidité-structure.
Lien terroir / vin
- Les fortes amplitudes thermiques estivales fixent la couleur et les arômes ; le cycle de maturation est de 12 à 15 jours plus lent que dans le reste de la région.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0184
- Site officiel de l'interprofession — Otazu — D.O.P. Pago de Otazu