Palette
Estilos
Variedades principales
AraignanBourboulencClairette (Clairette Blanche)Clairette RoseCinsautGrenache (Garnacha Tinta)Mourvèdre (Monastrell)
Variedades complementarias
ColombaudFurmintGrenache Blanc (Garnacha Blanca)Muscat À Petits Grains (Muscat A Petits Grains Blancs)Muscat D Alexandrie (Muscat Of Alexandria)PascalPiquepoul BlancTerret GrisUgni Blanc (Trebbiano Toscano)Brun FourcaCabernet-SauvignonCarignanCastet (Castets)DurifMuscat De Hambourg (Muscat Hamburg)SyrahTéoulierTibouren
Terroir
Factores naturales
- Viñedo en anfiteatro boscoso drenado por el Arc, protegido al norte por las Barres de Langesse, del Grand Cabri y el Cengle
- Suelos arcillo-calcáreos pedregosos sobre calizas lacustres terciarias del Luteciense (formaciones de Langesse y del Montaiguet)
- Formaciones geológicas designadas por los geólogos bajo el horizonte de «Palette», epónimo de la denominación
- Insolación media anual de 3 000 horas, pluviometría media de 650 mm/año, clima mediterráneo protegido de los vientos fríos del norte (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Las brisas marinas del Étang de Berre que remontan por el valle del Arc templan los calores estivales y mantienen una humedad nocturna
Factores humanos
- El rey René (duque de Anjou, conde de Provenza) introdujo en Provenza las variedades «Panse» y uvas «muscats», aún presentes en el territorio
- La AOC Palette (1948) se distingue por un ensamblaje que combina variedades mediterráneas clásicas con cepas antiguas como el brun fourcat o la panse du Roy René (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Tintos: color intenso, aromas de cuero, cacao, taninos amplios; envejecimiento ≥ 10 años, maridaje con caza y daubes provençales
- Blancos: aromas florales, balsámicos y de piñones; potencial de guarda «sorprendente», aptitud para la crianza poco habitual en zona meridional
Vínculo terroir / vino
- El anfiteatro protegido, los suelos arcillo-calcáreos poco profundos y las laderas crean condiciones de madurez favorables para todas las variedades
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.