Palette

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona geográfica se inscribe en un circo rodeado de bosques, drenado por el pequeño río Arc, al pie de la montaña Sainte-Victoire.
• Las parcelas están delimitadas sobre las formaciones de calizas terciarias del Luteciense, correspondientes a las calizas lacustres de Montaiguet y de Langesse, que los geólogos denominan también como el horizonte de «Palette».
• Los suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y bien drenados se han desarrollado esencialmente sobre las calizas lacustres de Langesse y del Montaiguet y sobre sus coluviones de borde.
• La topografía genera laderas y piedemontes que se benefician de una insolación media anual de 3000 horas y de una pluviometría media anual de 650 milímetros, con 300 días de sol al año según otro indicador.
• La apertura del valle del Arc hacia el estanque de Berre aporta brisas marinas que templan el ardor solar estival y mantienen una ligera humedad nocturna, favoreciendo una madurez óptima de las uvas.
• Las viñas están protegidas de los vientos del norte por las colinas de Langesse y del Grand Cabri, aunque el valle del Arc permanece expuesto al Mistral. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El rey René, llamado «rey viticultor», introdujo en Provenza en el siglo XV las variedades «Panse» y los «muscats», todavía presentes en el territorio de Palette.
• Unos monjes carmelitas, propietarios en 1551 de la Bastide de Meyreuil, criaban ya los vinos en bodegas subterráneas que ellos mismos habían excavado en la colina.
• La denominación, reconocida el 28 de abril de 1948, presenta un encepado variado que combina variedades mediterráneas clásicas (bourboulenc, clairette, cinsaut, grenache, mourvèdre) con variedades antiguas como el brun Fourcat, el colombaud o la panse du Roy René.

• Los vinos tintos de color intenso se elaboran principalmente a partir de grenache y mourvèdre, asociados a variedades antiguas desaparecidas en otras zonas del área meridional.
• Los vinos tintos presentan aromas finos y elegantes de frutos rojos, frecuentemente de cuero y cacao, con taninos amplios y redondos que requieren una crianza en madera prolongada.
• Los vinos blancos, elaborados principalmente a partir de clairette y clairette rose, presentan aromas florales, balsámicos y de piñones, con un potencial de guarda sorprendente.
• Los vinos rosados, elaborados principalmente a partir de grenache y cinsaut, son equilibrados y finos, con aromas florales y afrutados y una buena estructura en boca.

• La combinación de un mesoclima seco, una topografía en circo protegida de los vientos del norte, suelos poco profundos sobre formaciones arcillo-calcáreas y laderas confiere condiciones de madurez favorables al conjunto de las variedades.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 4 juillet 2024 publié au JORF du 7 juillet 2024, JORF 7 juillet 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVP