Palette

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het geografische gebied ligt in een kom omgeven door bossen, doorstroomd door de kleine rivier de Arc, aan de voet van de berg Sainte-Victoire.
• De percelen zijn afgebakend op de tertiaire kalksteenformaties van het Lutetiaan, overeenkomend met de meerkalksteen van Montaiguet en Langesse, die geologen ook aanduiden als de 'Palette'-horizont.
• De kleiige kalkachtige, steenachtige en goed doorlatende bodems zijn hoofdzakelijk ontstaan op de meerkalksteen van Langesse en Montaiguet en op hun randcolluvium.
• De topografie creëert hellingen en voethellingen die profiteren van een gemiddelde jaarlijkse zoninstraling van 3000 uur en een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 650 millimeter, met 300 zonnedagen per jaar volgens een andere maatstaf.
• De opening van de Arc-vallei naar het Étang de Berre brengt zeebriezen die de zomerse zonnewarmte temperen en een lichte nachtelijke vochtigheid handhaven, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.
• De wijngaarden zijn beschermd tegen noordenwinden door de heuvels van Langesse en Grand Cabri, maar de Arc-vallei blijft blootgesteld aan de Mistral. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Koning René, bekend als de 'wijnboerkoning', introduceerde in de vijftiende eeuw in de Provence de druivenrassen 'Panse' en de muskaatdruiven, die nog steeds aanwezig zijn op het grondgebied van Palette.
• Karmelietenmonniken, in 1551 eigenaars van de Bastide de Meyreuil, rijpten de wijnen reeds in ondergrondse kelders die zij zelf in de heuvel hadden uitgehakt.
• De appellatie, erkend op 28 april 1948, heeft een gevarieerde druivenrassenbezetting die klassieke mediterrane druivenrassen (bourboulenc, clairette, cinsaut, grenache, mourvèdre) combineert met oude rassen zoals brun Fourcat, colombaud en panse du Roy René.

• De donkergekleurde rode wijnen worden hoofdzakelijk gevinificeerd op basis van grenache en mourvèdre, gecombineerd met oude druivenrassen die elders in de zuidelijke zone zijn verdwenen.
• De rode wijnen tonen fijne en elegante aroma's van rood fruit, veelvuldig aangevuld met leder en cacao, met brede en ronde tannines die een lange rijping op hout vereisen.
• De witte wijnen, hoofdzakelijk gevinificeerd op basis van clairette en clairette rose, tonen bloemige, balsamische aroma's en aroma's van pijnboompitten, met een verrassend bewaarpotentieel.
• De roséwijnen, hoofdzakelijk gevinificeerd op basis van grenache en cinsaut, zijn evenwichtig en fijn, met bloemige en fruitige aroma's en een goede structuur in de mond.

• De combinatie van een droog mesoklimaat, een komvormige topografie beschermd tegen noordenwinden, ondiepe bodems op kleiige kalksteenformaties en hellingen zorgt voor gunstige rijpingsomstandigheden voor alle druivenrassen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 4 juillet 2024 publié au JORF du 7 juillet 2024, JORF 7 juillet 2024
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVP