Pécharmant

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El área está delimitada naturalmente al sur por el valle del Dordoña, al este por los bosques de Liorac y de Monclard y al norte por el bosque del Landais.
• Las parcelas reposan sobre un sustrato de calizas cretácicas que afloran a lo largo de los valles del Dordoña y del Caudeau, recubiertas en algunos puntos por arenas arcillosas y cantos rodados del Eoceno superior o por terrazas cuaternarias removidas.
• La acumulación de hierro en el subsuelo ha favorecido la formación de una capa de arcilla ferruginosa denominada localmente «tran», mencionada también como una capa creada por la cristalización de los minerales lixiviados en superficie.
• Las formaciones edáficas son variadas, con arcillas abigarradas mezcladas con fragmentos de arenisca y sílex, que presentan lentejones arcillosos de colores variables —amarillos, rojos e incluso azulados—, frecuentemente mezclados con cantos rodados cuarzosos.
• El valle del Dordoña, abierto a modo de embudo hacia el océano por el oeste, permite que la suavidad atlántica ascienda hasta casi 100 kilómetros tierra adentro, aportando humedad y templanza en primavera y en otoño.
• La orientación de las colinas en hemiciclo hacia el sur y la protección frente a los vientos del norte que ofrecen los bosques constituyen ventajas mesoclimáticas para el viñedo.

• El viñedo está presente desde el siglo XI y dependía entonces de la parroquia de Saint-Martin de Bergerac, extendiéndose al norte de la ciudad entre las rutas de Sarlat y de Brive.
• La denominación de origen controlada Pécharmant fue reconocida el 12 de marzo de 1946, tras la creación del sindicato vitícola en 1943.
• El nombre procedería del paraje denominado «Puycharman» y después «Pech-charman», donde «pech» significa «colina» en occitano, unido a «charman» para dar «colina encantadora», por su posición dominante sobre Bergerac y el valle del Dordoña.

• Los vinos tintos proceden del ensamblaje de las variedades cabernet franc, cabernet sauvignon, cot y merlot, sin que ninguna de ellas pueda superar el 65 % de la proporción.
• El color es rojo oscuro y denso, lo que confirma Wikipedia al describir un color granate oscuro con aromas de frutas rojas y vainilla en la fase olfativa.
• Amplios y ricos en taninos, los vinos hacen presagiar su longevidad y ganan elegancia con el paso del tiempo, suavizándose al envejecer mientras su bouquet se desarrolla y se enriquece.
• La fermentación maloláctica debe estar obligatoriamente completada antes del embotellado y los vinos deben presentar un índice de polifenoles totales superior a 50.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 12 avril 2018
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVBD — Vins de Bergerac & Duras