Pic Saint-Loup

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona de la apelación agrupa 17 municipios dominados por el macizo calcáreo del Pic Saint-Loup, al noreste del departamento del Hérault.
• Los terrenos provienen principalmente de formaciones del Cretácico inferior y del Jurásico superior, con depósitos terciarios de margas, areniscas y conglomerados en el extremo sur de la zona.
• Los suelos se desarrollan mayoritariamente sobre una alternancia de bancos calcáreos blandos y margas, con suelos también sobre margas negras o sobre conos de deyección.
• El paisaje está marcado por una sucesión de crestas y valles orientados suroeste/noreste a oeste/este, así como por cubetas de origen kárstico, sin cursos de agua importantes ni valles amplios.
• El viñedo clasificado se extiende entre 80 y más de 300 metros de altitud, con una altitud media de aproximadamente 150 metros, generalmente en situación de replano o de pendientes moderadas.
• Es uno de los terruños más frescos del viñedo languedociano, con una temperatura media de 12,3 °C y una amplitud térmica diaria importante en agosto y septiembre.
• Es también uno de los terruños más húmedos, con una pluviometría media comprendida entre 900 y 1000 milímetros de agua al año, concentrada en los equinoccios de primavera y otoño, lo que limita el estrés de la vid en período seco.

• El viñedo del Pic Saint-Loup está presente desde la época romana, como lo atestigua la etimología de los topónimos de la región.
• Algunas fincas actuales se transmiten de generación en generación desde el siglo XVII, junto a creaciones más recientes.
• La pluviometría más elevada del sector ha llevado a los viticultores a elegir una densidad media de plantación más alta que en el resto de la apelación Languedoc.

• Los vinos tintos presentan un color granate con aromas de frutos rojos y regaliz que dominan la nariz y el paladar, y una estructura de taninos finos.
• Los vinos rosados tienen un color de intensidad media a baja, son frescos y golosos, con un ataque redondo y notas de frutos rojos pequeños dominantes, lo que se corresponde con los aromas de frambuesa y fresa evocados en otros contextos.

• Las amplitudes térmicas diarias de agosto y septiembre caracterizan el ciclo vegetativo de la vid y contribuyen a la expresión de aromas finos y frescos en los vinos.
• El índice de frescor de las noches influye favorablemente en la síntesis de los precursores aromáticos y de las antocianas, de ahí el color granate y la estructura tánica de los vinos tintos, así como la frescura en boca de los vinos rosados.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 31 janvier 2017, JORF 2 février 2017,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVL