Picpoul de Pinet
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- La zona geográfica se sitúa en los márgenes del estanque de Thau, en las proximidades del mar Mediterráneo, a ambos lados de la Via Domitia, entre Agde, Pézenas y Sète.
- Las formaciones geológicas y pedológicas datan del Cretácico y del Plioceno, y configuran relieves suaves que descienden en pendiente hacia el estanque, generalmente orientados en dirección noroeste-sureste.
- El viñedo se escalona desde las orillas del estanque hasta los 100 metros de altitud, continuo sobre la meseta pero intercalado entre pinares y garrigas en la parte norte de la zona.
- La pluviometría anual de la zona es de 600 milímetros, lo que representa prácticamente el valor más bajo del departamento de Hérault, con un déficit particularmente acusado en verano.
- La proximidad al mar y al estanque de Thau reduce las amplitudes térmicas anuales y diarias, y las brisas marinas limitan las subidas de temperaturas diurnas estivales.
- Los vientos dominantes son la Tramontane, viento seco y frío que dispersa las nubes, y el «marin», viento húmedo que trae las nubes y puede en ocasiones ser muy violento. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- La variedad Piquepoul presenta la particularidad de desgranarse con facilidad, y es práctica habitual colocar «plateaux» bajo las cepas para recoger los granos muy maduros.
- El saber hacer vitícola privilegia la poda corta en vaso o en cordón de Royat, una densidad de plantación superior a 4400 cepas por hectárea, un transporte riguroso de la vendimia y un prensado directo para preservar la finura aromática de esta variedad de hollejo fino.
- Los productores han establecido un conservatorio de clones que sirve de base para toda la selección de plantas, con el fin de conservar la diversidad patrimonial de esta variedad emblemática de la zona geográfica.
Características del producto
- Los vinos presentan un color brillante dorado pálido con reflejos verdes en su juventud, una nariz fina y elegante, frecuentemente floral (tilo, espino blanco) y afrutada con notas cítricas (pomelo, limón) y un toque mineral.
- En boca presentan un equilibrio fino y fresco, dotado de una característica arista ácida que los identifica entre el conjunto de los vinos blancos de la región, y generalmente se comercializan en su juventud.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos profundos y drenantes combinados con las influencias marinas húmedas favorecen la maduración óptima del Piquepoul, variedad tardía, permitiendo la expresión de aromas florales y afrutados con notas cítricas y un toque mineral.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 09 décembre 2024 publié au JORF du 11 décembre 2024, JORF 11 décembre 2024
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVL
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