Picpoul de Pinet
Styles
Terroir
Facteurs naturels
- Formations géologiques du Crétacé et du Pliocène, en reliefs doux exposés nord-ouest/sud-est, jusqu'à 100 m d'altitude.
- Pluviométrie annuelle de 600 mm, parmi les plus faibles de l'Hérault, avec un déficit marqué en été. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- L'étang de Thau et la mer réduisent les amplitudes thermiques ; les brises maritimes limitent les pics de chaleur estivaux.
- Vents dominants : tramontane (sec, froid) et marin (humide), caractéristiques du climat méditerranéen local. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Cépage piquepoul B cité par Olivier de Serres dès 1608 comme cépage noble ; son égrainage facile impose des « plateaux » sous les souches pour récupérer les grains mûrs. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Taille courte en gobelet ou cordon de Royat, densité >4 400 pieds/ha, pressurage direct vendange protégée pour préserver la finesse aromatique.
Caractéristiques du produit
- Robe or pâle à reflets verts, nez floral (tilleul, aubépine) et fruité (agrumes) avec pointe minérale.
- Bouche à « arête acide caractéristique », vin à boire jeune, accord avec coquillages et crustacés de l'Étang de Thau. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols profonds et drainants + influences marines humides → maturation optimale du Piquepoul B tardif, exprimant arômes floraux, fruités, agrumes et minéralité.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 11 décembre 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL