Picpoul de Pinet
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- La zone géographique est située en bordure de l'étang de Thau, à proximité de la mer Méditerranée, de part et d'autre de la Via Domitia, entre Agde, Pézenas et Sète.
- Les formations géologiques et pédologiques datent du Crétacé et du Pliocène et dessinent des reliefs doux descendant en pente vers l'étang, généralement exposés au nord-ouest/sud-est.
- Le vignoble s'étage depuis les bords de l'étang jusqu'à 100 mètres d'altitude, continu sur le plateau mais imbriqué entre pinèdes et garrigues dans la partie nord de la zone.
- La pluviométrie annuelle de la zone est de 600 millimètres, ce qui est pratiquement la plus faible du département de l'Hérault, avec un déficit particulièrement marqué en été.
- La proximité de la mer et de l'étang de Thau réduit les amplitudes thermiques annuelles et quotidiennes, et les brises maritimes limitent les hausses de températures diurnes estivales.
- Les vents dominants sont la tramontane, vent sec et froid qui chasse les nuages, et le marin, vent humide qui amène les nuages et peut parfois être très violent. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Le cépage piquepoul présente la faculté de s'égrener facilement et l'usage est de disposer des « plateaux » sous les souches afin de récupérer les grains très mûrs.
- Le savoir-faire viticole privilégie la taille courte en gobelet ou cordon de Royat, une densité de plantation supérieure à 4400 pieds par hectare, un transport rigoureux de la vendange et un pressurage direct pour préserver la finesse aromatique de ce cépage à pellicule fine.
- Les producteurs ont mis en place un conservatoire des clones qui sert de base à toute la sélection des plants afin de conserver la diversité patrimoniale de ce cépage emblématique de la zone géographique.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe brillante de couleur or pâle avec des reflets verts dans leur jeunesse, un nez fin et élégant souvent floral (tilleul, aubépine) et fruité en notes d'agrumes (pamplemousse, citron) avec une pointe minérale.
- La bouche présente un équilibre fin et frais, doté d'une arête acide caractéristique qui identifie ces vins parmi l'ensemble des vins blancs de la région, et ils sont généralement commercialisés dans leur jeunesse.
Lien terroir / vin
- Les sols profonds et drainants combinés aux influences marines humides favorisent la maturation optimale du Piquepoul, cépage tardif, permettant l'expression d'arômes floraux et fruités avec des notes d'agrumes et une pointe minérale.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 09 décembre 2024 publié au JORF du 11 décembre 2024, JORF 11 décembre 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL
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