Pomino

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Los suelos del área de producción son principalmente arenosos y margosos, con un predominio de componente silíceo y micáceo, escasa arcilla y abundante esqueleto en las zonas más elevadas.
• Los viñedos de la DOC Pomino se cultivan a altitudes comprendidas entre los 300 y los 750 metros, con pendientes variables y orientación principalmente al oeste y suroeste.
• El clima se ve influenciado durante buena parte del año por condiciones templadas y frías, aunque en verano predomina el clima mediterráneo, que favorece la maduración de las uvas, con acusadas oscilaciones térmicas entre veranos cálidos e inviernos rigurosos.
• Las precipitaciones medias anuales en la zona oscilan entre los 550 y los 700 mm según los años, concentrándose aproximadamente en un 70 % en el período otoño-invierno, con características típicamente mediterráneas.
• La zona de producción es un territorio de piedemonte en la ladera media del Valle della Sieve, en una zona de colina alta y montaña baja y media, a unos 40 km al noreste de Florencia.

• Vittorio degli Albizi, en una memoria leída en dos sesiones de la Accademia dei Georgofili en 1867, propuso el cultivo especializado de la vid con variedades seleccionadas experimentalmente.
• Desde 1855, Vittorio degli Albizi introdujo en Pomino variedades francesas de Borgoña como Pinot Nero, Pinot Grigio y Pinot Bianco, además de Chardonnay y Sauvignon, para elaborar el «chablis di Pomino».
• La DOC Pomino fue instituida mediante Decreto del Presidente de la República de 25 de febrero de 1983, publicado en la Gazzetta Ufficiale n.º 262 del 23 de septiembre de 1983.

• El vino Pomino Bianco se presenta de color blanco pajizo, a veces con reflejos verdosos, con nariz delicada y agradable, y paladar armónico, seco, de cuerpo medio y retrogusto levemente amargo. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El Pomino Bianco Riserva requiere un envejecimiento obligatorio no inferior a un año, del cual al menos ocho meses en toneles de roble o en pequeños carati igualmente de roble, con paladar armónico, seco y retrogusto levemente amargo. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El Pomino Rosso contempla un envejecimiento obligatorio de al menos seis meses en toneles de roble o en pequeños carati de roble, y se presenta de color rojo rubí vivo, con matices granate más o menos intensos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Todos los tipos previstos para los vinos tintos presentan características físico-químicas equilibradas, con marcados aromas de frutos de montaña en algunos de ellos, mientras que en el sabor y el olor se aprecian principalmente los aromas típicos de las variedades.

• La alternancia de inviernos fríos y rigurosos con veranos suficientemente soleados y cálidos, unida a una significativa oscilación térmica diaria, garantiza la preservación de los aromas en el vino Pomino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1453