Porto
Estilos
Variedades principales
BarcaPatorraViosinhoVitalPetit Bouschet (Bouschet Petit)Sevilhao (Corbeau)SercialPinheira Branca (Jampal)BicalNevoeiraDoña Blanca (Siria)BarretoBastardo (Trousseau Noir)SémillonBatocaCornifestoBranco GuimaraesBranco Especial (Madeleine Royale)Bragao (Barreto)Malvasia PardaMalvasia PretaMalvasia Rei (Palomino Fino)TamarezMalvasia FinaRatinhoMarufoMelraVerdelho (Verdelho Branco)Caramela (Luglienga Bianca)MalandraArintoRabigato MorenoRabigatoRabo De OvelhaVerdial Branco (Alva Verdial)FolgasãoTrincadeiraSarigo (Cayetana Blanca)Carrega BrancoCarignanFernao PiresCarrega TintoVarejoaCercialCastelaoSantareno (Etraire De La Dui)AramonCastelaAragonez (Tempranillo Tinto)SamarrinhoCasculhoTinto Sem NomeGrangealAlicante Bouschet (Alicante Henri Bouschet)Grand NoirTinta MesquitaS. Saul (Cinsaut)Tinta MartinsTinta Lameira (Parraleta)Côdega Do LarinhoGouveio RealGouveio EstimadoTinto CaoCidadelheTinta Penajoia (Peloursin Noir)Tinta Tabuaço (Tinta De Tabuaco)Tinta PomarTinta PereiraChasselasAlvarelhao BrancoConcieiraGouveioJampalTouriga Branca (Branco Gouvaes)Touriga FêmeaAlvarelhao CeitaoTouriga FrancaTouriga NacionalTinta AguiarAlvarelhãoTinta FranciscaTinta FontesTinta CarvalhaRufeteValdosaValente (Heunisch Weiss)Tinta Bastardinha (Alfrocheiro)Tinta BarrocaJaen (Mencia)RoseiraGonçalo PiresMourisco De TrevoesMourisco (Marufo)LourelaPortugues Azul (Portugieser Blau)Donzelinho TintoDonzelinho BrancoAvessoSousao (Vinhao)BagaDiagalves (Diana Hamburg)Estreito MacioEspadeiro (Eugene Duret)Mondet (Durif)EngomadaMourisco De SementeMourisco Branco (Cayetana Blanca)MoretoPreto MartinhoMoscadet (Meslier Saint Francois)Moscatel Galego BrancoPraça
El regulador portugués (IVV) no distingue entre castas principales y accesorias — todas las castas autorizadas se enumeran juntas en el caderno de especificações.
Terroir
Factores naturales
- Región rodeada de montañas; las sierras do Marão y Montemuro bloquean los vientos húmedos del oeste.
- Suelos pedregosos, sin uso alternativo; viticultura en socalcos en las laderas más pronunciadas.
- Clima continental extremo: inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y secos; precipitación mínima en julio-agosto.
- Margen norte bajo vientos secos del sur; margen sur expuesta a vientos del norte, más fríos y húmedos.
Factores humanos
- Fermentación interrumpida mediante la adición de aguardiente vínica, preservando azúcares residuales >17,5 g/L en las uvas.
- Vendimia en socalcos de pendientes extremas; viña tradicional en lagar de piedra, hoy mayoritariamente en centros mecanizados.
Características del producto
- El Vinho do Porto Vintage se describe como muy tinto, con cuerpo, de aroma y paladar muy finos, procedente de una sola vendimia.
- El Porto presenta una enorme diversidad de tipos con una riqueza e intensidad aromática incomparables y una persistencia muy elevada de aroma y sabor.
Vínculo terroir / vino
- Las sierras do Marão y Montemuro bloquean los vientos húmedos del oeste, creando el microclima cálido y seco que moldea el perfil del Porto.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el caderno de especificações.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-PT-A1540
- Sitio oficial de la interprofesión — Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto