Porto
Styles
Cépages principaux
BarcaPatorraViosinhoVitalPetit Bouschet (Bouschet Petit)Sevilhao (Corbeau)SercialPinheira Branca (Jampal)BicalNevoeiraSiriaBarretoBastardo (Trousseau Noir)SémillonBatocaCornifestoBranco GuimaraesBranco Especial (Madeleine Royale)Bragao (Barreto)Malvasia PardaMalvasia PretaMalvasia Rei (Palomino Fino)TamarezMalvasia FinaRatinhoMarufoMelraVerdelho (Verdelho Branco)Caramela (Luglienga Bianca)MalandraArintoRabigato MorenoRabigatoRabo De OvelhaVerdial Branco (Alva Verdial)FolgasaoTrincadeiraSarigo (Cayetana Blanca)Carrega BrancoCarignanFernao PiresCarrega TintoVarejoaCercialCastelaoSantareno (Etraire De La Dui)AramonCastelaAragonez (Tempranillo Tinto)SamarrinhoCasculhoTinto Sem NomeGrangealAlicante Bouschet (Alicante Henri Bouschet)Grand NoirTinta MesquitaS. Saul (Cinsaut)Tinta MartinsTinta Lameira (Parraleta)Côdega Do LarinhoGouveio RealGouveio EstimadoTinto CaoCidadelheTinta Penajoia (Peloursin Noir)Tinta Tabuaço (Tinta De Tabuaco)Tinta PomarTinta PereiraChasselasAlvarelhao BrancoConcieiraGouveioJampalTouriga Branca (Branco Gouvaes)Touriga FêmeaAlvarelhao CeitaoTouriga FrancaTouriga NacionalTinta AguiarAlvarelhaoTinta FranciscaTinta FontesTinta CarvalhaRufeteValdosaValente (Heunisch Weiss)Tinta Bastardinha (Alfrocheiro)Tinta BarrocaJaen (Mencia)RoseiraGonçalo PiresMourisco De TrevoesMourisco (Marufo)LourelaPortugues Azul (Portugieser Blau)Donzelinho TintoDonzelinho BrancoAvessoSousao (Vinhao)BagaDiagalves (Montua)Estreito MacioEspadeiroMondet (Durif)EngomadaMourisco De SementeMourisco Branco (Cayetana Blanca)MoretoPreto MartinhoMoscadet (Meslier Saint Francois)Moscatel Galego BrancoPraça
Le régulateur portugais (IVV) n'établit pas de distinction principal/accessoire — toutes les castas autorisées sont listées ensemble dans le caderno de especificações.
Terroir
Facteurs naturels
- La région s'étend sur une superficie totale de 250 000 hectares, répartis en trois sous-régions naturellement distinctes : Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior.
- La région se situe au nord-est du Portugal, dans le bassin hydrographique du Douro, entourée de montagnes qui lui confèrent des caractéristiques mésologiques et climatiques particulières.
- La viticulture s'y pratique dans des conditions climatiques particulièrement rudes, sur des sols pierreux sans autre vocation agricole, exigeant l'aménagement du terrain en terrasses dans les zones de plus forte déclivité.
- Les massifs du Marão et de Montemuro exercent une grande influence sur la région, faisant office de barrière à la pénétration des vents humides d'ouest, et la région se caractérise par de forts écarts thermiques annuels.
- La rive nord du fleuve est soumise à l'influence de vents secs du sud, tandis que la rive sud est exposée aux vents du nord, plus frais et plus humides, ainsi qu'à un ensoleillement moindre, avec des températures moyennes annuelles comprises entre 11,8 °C et 16,5 °C.
Facteurs humains
- Après le foulage traditionnel en lagares de pierre sans écrasement mécanique, la majeure partie des vins est aujourd'hui élaborée dans des centres de vinification où l'écrasement et la macération sont entièrement mécanisés.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une vaste gamme de couleurs : parmi les vins rouges, on distingue le retinto, le tinto, le tinto alourado, l'alourado et l'alourado claro, auxquels s'ajoutent les rosés et les blancs déclinés en pálido, palha et dourado.
- Le Porto se distingue par une richesse et une intensité aromatiques incomparables, une persistance élevée en bouche et au nez, ainsi qu'une teneur en alcool comprise entre 19 et 22 % vol., à l'exception du blanc léger sec.
Lien terroir / vin
- Les cépages aptes à la production du Porto constituent un élément déterminant de ses caractéristiques qualitatives, notamment aromatiques, et sont l'expression du terroir de la région délimitée du Douro.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (caderno de especificações).
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).
Localité(s) sans polygone propre, tracée(s) par l'unité administrative qui les contient : Armamar → Armamar (Armamar, Coura, Tões); Noura → União das freguesias de Noura e Palheiros; Vilarouco → União das freguesias de Vilarouco e Pereiros; Granjinha → União das freguesias de Paradela e Granjinha; Beira Grande, Lavandeira → União das freguesias de Lavandeira, Beira Grande e Selores; Adeganha → União das freguesias de Adeganha e Cardanha; Vila Flor → União das freguesias de Vila Flor e Nabo; Fontelonga, Meda → Mêda, Outeiro de Gatos e Fonte Longa.
Unité(s) administrative(s) que le document n'inclut qu'en partie, tracée(s) en entier : Nossa Senhora da Conceição (Vila Real); Várzea de Abrunhais (Lamego); Frechas, Avantos, Romeu, Carvalhais (Mirandela); Vilas Boas (Vila Flor).
Sub-regiões
- Baixo Corgo DOC (AOP)
- Cima Corgo DOC (AOP)
- Douro Superior DOC (AOP)
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1540
- Site officiel de l'interprofession — Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto
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