Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica se extiende a lo largo de una veintena de kilómetros por la orilla derecha del Loira y alcanza los 270 metros de altitud, es decir, más de 100 metros por encima del valle.
• El viñedo se concentra en siete municipios alrededor del cerro de Saint-Andelain, que constituye el punto más elevado de la zona geográfica.
• Las margas kimmeridgienses, denominadas «terres blanches», se encuentran en la parte central de la zona geográfica, en los municipios de Pouilly-sur-Loire y Saint-Andelain, y constituyen los suelos vitícolas más ampliamente representados.
• Las calizas del Oxfordiense han dado lugar a suelos de elevada pedregosidad, denominados localmente «caillottes», muy presentes al noreste de la zona geográfica.
• Los «sílex», residuos más o menos arcillosos surgidos tras la potente fase erosiva del Cretácico, se encuentran principalmente en el territorio del municipio de Saint-Andelain.
• La zona geográfica goza de un clima oceánico degradado, con precipitaciones medias anuales de 600 milímetros, y el Loira desempeña un papel preponderante como regulador térmico al drenar el aire frío de los valles perpendiculares.

• La variedad sauvignon recibe localmente el nombre de «blanc fumé», ya que en la madurez los granos de uva se cubren de una pruina grisácea.
• Una sentencia de 1923 consagró el uso del nombre «Pouilly-Fumé» para los vinos elaborados con la variedad sauvignon y el nombre «Pouilly-sur-Loire» para los elaborados con la variedad chasselas.
• En el siglo XVIII, el viñedo cubría 2000 hectáreas y estaba plantado con diversas variedades: melon, meslier Saint-François, sauvignon y chasselas.

• Los vinos de Pouilly-Fumé presentan un color que puede ir del amarillo pálido al dorado y pueden desarrollar notas frutales de cítricos, florales de flores blancas, varietales y minerales.
• Los vinos de Pouilly-Fumé expresan complejidad, finura, generosidad y frescura, mientras que los de Pouilly-sur-Loire son fluidos, francos y refrescantes, con cierta redondez.

• La conjunción del clima oceánico degradado, la situación al abrigo de los vientos del oeste y la proximidad del Loira, que actúa como regulador térmico, confiere a esta zona excelentes condiciones climáticas para el sauvignon y el chasselas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 13 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVC — Vins du Centre-Loire