Quincy

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo ocupa una meseta inclinada hacia el este, formada por una antigua terraza de relieve poco marcado, en la orilla izquierda del Cher entre Bourges y Vierzon.
• Las formaciones del Jurásico superior (cuesta Kimmeridgiense) están aquí caracterizadas por depósitos de calizas lacustres del Terciario, siendo la antigua terraza procedente de la erosión del Macizo Central depositada sobre una plataforma de caliza lacustre del Ludiense y del Estampiense.
• El depósito aluvial que recubre la meseta puede alcanzar un espesor máximo de 6 metros y se compone de arenas y gravas o de cantos rodados englobados en una matriz arcillosa.
• Las parcelas seleccionadas se sitúan a altitudes que varían entre 110 y 133 metros en las suaves laderas de las lomas, las cuales favorecen el drenaje natural de las aguas y la circulación de las masas de aire frío.
• El clima es semicontinental con influencia oceánica, y el Cher, situado en las proximidades, desempeña un papel de regulador térmico que favorece un arranque rápido de la vegetación en primavera.
• Las precipitaciones anuales son de aproximadamente 600 milímetros, con veranos soleados, cálidos y secos.

• Citado en la Bula del papa Calixto II en 1120, Quincy figura entre los viñedos más antiguos de la región, con un cultivo de la vid por los Bituriges cubi desde la Antigüedad.
• La variedad sauvignon fue introducida por los benedictinos de Cîteaux establecidos en la abadía de Beauvoir cerca de Quincy, antes de que los vinos obtuvieran el rango de vinos nobles en el siglo XIV bajo la égida del Duque Jean de Berry.
• El primer sindicato de viticultores se creó en 1885 para replantar el viñedo tras la filoxera y asegurar su renombre, definiendo en 1928 la lista de productores habilitados.
• El quincy es la primera apelación de origen controlada efectiva del Centro del Loira, reconocida por el decreto del 6 de agosto de 1936, a raíz de la replantación del viñedo tras la filoxera.

• Los vinos son secos, frescos y finos, con notas mayoritariamente de frutas maduras y flores blancas sobre una tonalidad de conjunto mineral.
• Estos vinos pueden apreciarse en su juventud, conservando a la vez sus características durante varios años, sin que el envejecimiento mejore sus cualidades iniciales.

• Los suelos poco fértiles permiten frenar la exuberancia vegetativa de la variedad sauvignon y garantizar así una madurez óptima de las uvas en el momento de la vendimia.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 1er février 2022, JORF 5 février 2022
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVC — Vins du Centre-Loire