Rasteau

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El relieve de colinas adosadas al sur del macizo Cairanne–Rasteau se escalona en tres niveles, desde la meseta que culmina a 360 metros hasta las terrazas que descienden hacia los 120 metros.
• En la meseta, en gran parte boscosa, los viñedos ocupan la ladera sur hasta los 320 metros de altitud, sobre suelos areno-limosos y pedregosos procedentes de las formaciones conglomeráticas del Tortoniense.
• La zona intermedia de laderas, entre 160 y 290 metros de altitud, constituye la principal área de implantación del viñedo de Rasteau, con suelos de margas que van desde la arcilla arenosa hasta las arenas arcillosas.
• La zona de varios niveles de antiguas terrazas, entre 120 y 160 metros de altitud, presenta suelos procedentes de las terrazas pedregosas del Cuaternario (Mindel y Riss).
• El clima mediterráneo se caracteriza por una temperatura media anual de 13 a 13,5 °C y una pluviometría de 700 a 800 mm concentrada en primavera y otoño, mientras que el Mistral, viento frío y desecante procedente del norte, queda parcialmente contenido por el relieve de colinas.

• El viñedo de Rasteau se reconstruyó tras la crisis filoxérica principalmente mediante replantaciones de garnacha, clairette y cariñena, recuperando su importancia prefiloxérica ya en 1905.
• Las vides se conducen tradicionalmente en vaso, especialmente la variedad garnacha, y más recientemente en cordón Royat con poda corta.
• La denominación de origen controlada «Rasteau» fue reconocida desde 1944 para el vino dulce natural elaborado a partir de las variedades garnacha, garnacha gris y garnacha blanca.
• En 1741, los libros de deliberaciones del municipio atestiguan la decisión de imponer el respeto de un bando de vendimia, prueba de la importancia económica de la viticultura local.

• Los vinos tintos tranquilos representan el 98 % de los volúmenes producidos, son capitosos y de excelente estructura tánica, obtenidos de un rendimiento de 38 hectolitros por hectárea, y presentan una buena aptitud para el envejecimiento.
• El vino dulce natural tinto ofrece una rica intensidad aromática que recuerda a las frutas de hueso bien maduras, con un bello equilibrio entre la dulzura y la estructura tánica.
• El vino dulce natural rosado presenta frecuentemente aromas afrutados de kirsch y cereza en aguardiente que evolucionan a menudo hacia notas de mermelada de frutas y posteriormente de frutos secos.
• Los vinos dulces naturales que se benefician de las menciones «hors d'âge» y «Rancio» desarrollan generalmente, durante una crianza prolongada, notas de frutos secos, empireumáticas o de torrefacción.

• El control de la producción unido a las condiciones óptimas de madurez da lugar a vinos de garnacha ricos en alcohol, untuosos y poderosos, con una riqueza aromática y una estructura tánica.
• La combinación de la untuosidad y la potencia de la garnacha con la riqueza en compuestos polifenólicos de la syrah y el mourvèdre confiere a los vinos tintos de Rasteau una estructura y un equilibrio que garantizan una buena evolución en el tiempo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Dénominations géographiques complémentaires

• Rasteau tranquille AOC (DOP)

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 11 janvier 2024, JORF 19 janvier 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône