Rasteau
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
BourboulencBrun ArgentéCarignanCinsautClairette (Clairette Blanche)Clairette RoseCounoiseGrenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)MarsanneMuscardinPiquepoul BlancPiquepoul NoirRoussanneTerret NoirUgni Blanc (Trebbiano Toscano)Viognier
Terroir
Facteurs naturels
- Sols du plateau (320–360 m) sablo-limoneux et caillouteux issus des conglomérats du Tortonien ; terrasses basses du Quaternaire (Mindel et Riss).
- Climat méditerranéen semi-aride : 13–13,5 °C en moyenne annuelle, 700–800 mm de pluie concentrés au printemps et en automne.
- Le relief collinaire protège partiellement le vignoble du Mistral (vent froid du Nord), renforçant le bioclimat méditerranéen semi-aride.
Facteurs humains
- La vigne est conduite traditionnellement en gobelet, notamment pour le grenache N, plus récemment en cordon de Royat, avec une taille courte.
- L'AOC Rasteau vin doux naturel, créée en 1944, précède la reconnaissance des rouges secs en 2010, issue d'un collectif partageant ses savoir-faire. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Rouges tranquilles (98% des volumes) : capiteux, bonne structure tannique, faible rendement, bonne aptitude au vieillissement.
- VDN « hors d'âge »/« Rancio » : après long élevage, notes de fruits secs, empyreumatiques ou de torréfaction.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 19 janvier 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO