Ravenna

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El territorio de Ravenna presenta una secuencia geológica que desciende desde los relieves más altos, pasando por la formación Marnoso-arenacea hasta los depósitos del Mioceno terminal denominados 'Vena del gesso'.
• Tras la Vena del gesso se encuentra la franja de arcillas gris-azuladas, en cuyo interior está presente la formación del Spungone, seguida por las arenas amarillas y, posteriormente, por la llanura.
• La llanura está formada por un aluvión antiguo de origen continental con materiales gruesos como cantos rodados y gravas, recubierto por un aluvión más reciente de arena, limo y arcilla que constituye el estrato fértil cultivable.
• Los suelos de la viticultura de Ravenna son con mayor frecuencia de naturaleza arcillosa o franco-arcillo-limosa, con buena dotación de calcáreo, subalcalinos y generalmente sin grandes problemas de drenaje de aguas.
• El índice bioclimático de Winkler varía de la colina a la llanura: la zona costera muestra aproximadamente 2.000-2.200 Grados Día, la llanura 1.800-2.000 GD y la colina hasta 1.600 GD, orientando empíricamente la elección de variedades tardías en las áreas medio-bajas y de variedades precoces o aromáticas en las zonas más frescas.

• Estrabón atestigua en el siglo I a.C. el cultivo de la vid en las zonas pantanosas en torno a Ravenna, señalando que las vides crecían allí con rapidez aunque se extinguían tras 4 o 5 años.
• La fuerte presencia de la aparcería (mezzadria) ha estructurado el territorio en pequeñas fincas con hileras de vides asociadas a árboles frutales o maderables, denominadas Piantate o Alberate.

• Los vinos blancos Ravenna presentan colores que van del amarillo pajizo al amarillo dorado, con reflejos amarillo tono sobre tono o verdosos, aromas florales delicados y notas frutales variables según la variedad.
• Los vinos de uvas pasificadas Ravenna tienen color rojo rubí más o menos intenso, notas frutales más o menos maduras a veces acompañadas de aromas florales y/o especiados, y un sabor que va de seco a dulce, con buena estructura y acidez equilibrada.

• La pasificación (appassimento) de las uvas destinadas al vino de uvas pasificadas se ve favorecida por la oscilación térmica entre el día y la noche que se registra en el período de finales de verano y otoño, y por la ventilación de la zona de producción.
• El clima templado y ventilado, los suelos bien drenantes con suficiente disponibilidad hídrica y las oscilaciones térmicas noche/día garantizan una maduración óptima de los racimos para los vinos espumosos y ligeramente efervescentes.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-IT-A0523
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Vini di Romagna