Ρετσίνα Βοιωτίας (Retsina of Viotia)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los minoicos producían vino con resina ya desde el 1700 a.C., mientras que recipientes de arcilla de Myrtos se remontan al 2200–2700 a.C.
• La práctica de sellar ánforas con resina de pino para su conservación dio lugar al sabor característico y, posteriormente, a su adición intencionada al mosto.

• El sabor único de la Retsina se atribuye al aroma de resina de pino que enriquecía el vino con el paso del tiempo.
• La adición de resina al mosto aportaba aromatización, sabor y una mejor conservación al vino.

• La adición de resina de pino en las ánforas conservaba el vino y lo enriquecía con el característico aroma a resina.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — eambrosia
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-GR-A1572
• Sitio oficial de la interprofesión — Wines of Greece (EDOAO)