Ρετσίνα Βοιωτίας (Retsina of Viotia)

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De Minoërs produceerden reeds rond 1700 v.Chr. wijn met hars, terwijl aardewerken vaten uit Myrtos dateren uit 2200–2700 v.Chr.
• De praktijk van het afdichten van amforen met pijnboomhars ter conservering leidde tot de kenmerkende smaak en later tot de bewuste toevoeging ervan aan de most.

• De unieke smaak van Retsina is toe te schrijven aan het aroma van pijnboomhars dat de wijn in de loop van de tijd doordrenkte.
• De toevoeging van hars aan de most verleende de wijn aromatische complexiteit, smaak en een betere houdbaarheid.

• Het toevoegen van pijnboomhars aan amforen conserveerde de wijn en verrijkte hem met het kenmerkende harsige aroma.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Nationaal productdossier (PDF) — eambrosia
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-GR-A1572
• Officiële site van de wijnorganisatie — Wines of Greece (EDOAO)