Rivesaltes
Estilos
Variedades principales
Grenache (Garnacha Tinta)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)Macabeu (Viura)Tourbat
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Anfiteatro de 85 municipios (Pyr.-Or.) + 9 (Aude), rodeado por el Canigou (2780 m), las Albères (1450 m) y las Corbières (878 m)
- Suelos poco profundos, muy secos, pobres en materia orgánica, muy pedregosos y bien drenados, sobre todas las eras geológicas
- Terrazas de gravas rodadas, suelos arcillo-calcáreos, esquistos degradados y arenas del Plioceno coexisten en la zona
- La Tramontane (viento del noroeste) sopla 1 día de cada 3, muy frío en invierno tras pasar sobre las cumbres nevadas de los Pirineos
- Insolación > 2500 h/año, pluviometría de 500–650 mm de carácter tormentoso, viñedo limitado a 300 m de altitud o isoterma de 13 °C
Factores humanos
- La técnica del mutage, inventada en el siglo XIII por Arnau de Vilanova, consiste en detener la fermentación mediante la adición de alcohol
- La ley Brousse (1914) fija las variedades de uva para los VDN: grenache (N, G, B), macabeu, moscateles (petits grains, Alejandría) y tourbat (malvoisie du Roussillon)
Características del producto
- La mención «grenat» (grenache N puro): color púrpura, frutos rojos y negros, notas especiadas; crianza reductora hasta el 30 de abril siguiente a la cosecha
- Ambrés y tuilés criados en oxidativo ≥ 24 meses: aromas complejos que llegan hasta el «rancio», con recuerdos a torrefacción y nuez; mención «hors d'âge» a partir de 5 años
Vínculo terroir / vino
- Clima seco y ventilado + suelos pobres y drenados → madurez fisiológica completa de las variedades y rico potencial aromático para los VDN
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.