Rivesaltes

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het geografische gebied vormt een uitgestrekt amfitheater dat naar het oosten openstaat richting de Middellandse Zee en wordt begrensd door de Canigou, de Albères en de Corbières.
• Het massief van de Canigou bereikt zijn hoogste punt aan de Pic du Canigou op 2780 meter hoogte, aan de westzijde van het geografische gebied.
• In het zuiden bevindt zich het massief van de Albères met als hoogste punt de Roc de France op 1450 meter, en in het noorden het massief van de Corbières met als hoogste punt de Mont Tauch op 878 meter.
• De bodems van de afgebakende percelen zijn ondiep, zeer droog, arm aan organisch materiaal, steeds zeer stenig en goed gedraineerd; het betreft terrassen van rolkeien, kleiig-kalkrijke bodems, bodems afkomstig van verwering van schisten of pliocene zanden.
• Het wijngaardgebied geniet een jaarlijkse zonneschijnduur van meer dan 2500 uur en een neerslag van 500 tot 650 millimeter, vaak van onweerachtige aard, terwijl de tramontane, een koude noordwestenwind in de winter, één op de drie dagen waait.
• De nabijheid van de zee oefent een matigende werking uit die de zomerse zonnehitte tempert en een lichte nachtelijke koelte in het geografische gebied bewaart.

• De techniek van het muteren, waarbij alcohol aan de gistende wijn wordt toegevoegd om de gisting te stoppen, werd vanaf de dertiende eeuw uitgevonden door Arnau de Vilanova, geneesheer.
• In 1972 werden de appellaties Côtes du Haut-Roussillon, Côtes d'Agly en Rivesaltes, erkend in 1936, samengevoegd onder de enkele naam Rivesaltes vanwege de bekendheid van deze gemeente.
• De Brousse-wet van 15 juli 1914 bepaalt de toegestane druivenrassen voor de productie van vin doux naturel: grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu, muscat à petits grains, muscat d'Alexandrie en tourbat, plaatselijk malvoisie du Roussillon genoemd.

• De « rosé »-wijnen worden gevinifieerd met de traditionele druivenrassen van de vins doux naturels en vertonen doorgaans aroma's van rode vruchten met een mooie frisheid.
• De « grenat »-wijnen, uitsluitend afkomstig van het druivenras grenache, worden gekenmerkt door een paarsrode kleur en geuren van rode en zwarte vruchten met gekruide tonen.
• De « ambré »- en « tuilé »-wijnen worden gedurende minimaal vierentwintig maanden gerijpt onder oxidatieve omstandigheden, wat een complexiteit van aromatische en smaakmatige nuances oplevert.
• Na enkele jaren rijping op fles of vat verkrijgen deze wijnen een tegelrode of amberkleurige tint met complexe evolutieve aroma's die oplopen tot het « rancio », herinnerend aan roostering en gedroogde vruchten, in het bijzonder noot.
• De rivesaltes ambré hors d'âge, bereid volgens dezelfde methode als de ambré, dient vijf jaar te rijpen in de kelder, een verlengde rijping die eveneens vereist is voor de vermelding « hors d'âge ».

• Een droog, zeer winderig en warm klimaat en schrale, van nature gedraineerde bodems bevorderen de fysiologische rijpheid van de druivenrassen en een rijke aromatische potentie die noodzakelijk is voor vins doux naturels.
• De praktijk van het muteren met neutrale alcohol tijdens de gisting maakt het mogelijk de primaire aroma's van de druif te bewaren en de wijn te verrijken met fermentaire aroma's, terwijl tegelijkertijd het evenwicht en de fysische stabiliteit worden gewaarborgd.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 14 juin 2023, JORF 18 juin 2023
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon