Rivesaltes

Frankrijk · AOC · Natuurlijk zoete wijnen

Stijlen

Natuurlijke factoren

Amfitheater van 85 gemeenten (Pyr.-Or.) + 9 (Aude), omsloten door de Canigou (2780 m), de Albères (1450 m) en de Corbières (878 m)
Ondiepe, zeer droge bodems, arm aan organische stof, zeer stenig en goed gedraineerd, over alle geologische tijdperken heen
Terrassen van afgeronde kiezelstenen, klei-kalkbodems, verweerde schisten en Pliocene zanden komen naast elkaar voor in het gebied
De Tramontane (noordwestenwind) waait één dag op drie, zeer koud in de winter na passage over de besneeuwde toppen van de Pyreneeën
Zonneschijn > 2500 uur/jaar, neerslag 500–650 mm met onweerachtig karakter, wijngaard beperkt tot 300 m hoogte of isotherm van 13 °C

Menselijke factoren

De mutagetechniek, uitgevonden in de 13e eeuw door Arnau de Vilanova, houdt in dat de gisting wordt stopgezet door toevoeging van alcohol
De wet Brousse (1914) legt de druivenrassen voor VDN vast: grenache (N, G, B), macabeu, muscats (petits grains, Alexandrie) en tourbat (malvoisie du Roussillon)

Producteigenschappen

Vermelding « grenat » (zuivere grenache N): dieprode kleur, rode en zwarte vruchten, kruidige tonen; reductieve rijping tot 30 april volgend op de oogst
Ambrés en tuilés met oxidatieve rijping van ≥ 24 maanden: complexe aroma's tot aan de « rancio », met toetsen van geroosterde noten en walnoot; vermelding « hors d'âge » na 5 jaar

Verband terroir / wijn

Droog en winderig klimaat + schrale, gedraineerde bodems → volledige fysiologische rijpheid van de druivenrassen en een rijk aromatisch potentieel voor de VDN

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.