Rivesaltes
Styles
Cépages principaux
Grenache (Garnacha Tinta)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)Macabeu (Viura)Tourbat
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Amphithéâtre de 85 communes (Pyr.-Or.) + 9 (Aude), cerné par Canigou (2780 m), Albères (1450 m) et Corbières (878 m)
- Sols peu épais, très secs, pauvres en matières organiques, très caillouteux et bien drainés, sur toutes les ères géologiques
- Terrasses de cailloux roulés, sols argilo-calcaires, schistes dégradés et sables du Pliocène coexistent dans l'aire
- Tramontane (vent de nord-ouest) souffle 1 jour sur 3, très froid l'hiver après passage sur les sommets enneigés des Pyrénées
- Ensoleillement > 2500 h/an, pluviométrie 500–650 mm à caractère orageux, vignoble limité à 300 m d'altitude ou isotherme 13 °C
Facteurs humains
- La technique du mutage, inventée au XIIIe s. par Arnau de Vilanova, consiste à arrêter la fermentation par ajout d'alcool.
- La loi Brousse (1914) fixe les cépages VDN : grenache (N, G, B), macabeu, muscats (petits grains, Alexandrie) et tourbat (malvoisie du Roussillon).
Caractéristiques du produit
- Mention « grenat » (grenache N pur) : robe pourpre, fruits rouges et noirs, notes épicées ; élevage réducteur jusqu'au 30 avril suivant la récolte.
- Ambrés et tuilés élevés en oxydatif ≥ 24 mois : arômes complexes allant jusqu'au « rancio », rappelant la torréfaction et la noix ; mention « hors d'âge » après 5 ans.
Lien terroir / vin
- Climat sec et ventilé + sols pauvres drainés → maturité physiologique complète des cépages et potentiel aromatique riche pour les VDN.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.