Romanée-Saint-Vivant
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Parcelas en el piedemonte de la Côte de Nuits, entre 247 m y 260 m de altitud, sobre una suave terraza que domina el pueblo.
- Sustrato de calizas con entroques del Bajociense, con zona conglomerática de matriz de marga rosa salmón en el lado oriental.
- Suelos poco profundos (de algunos dm a 1 m), carbonatados, fuertemente arcillosos y bien drenantes; los óxidos de hierro les confieren un característico color rojo.
- Clima oceánico templado con influencias continentales, ~750 mm/año, temperatura media anual de 10,5 °C.
- La Côte de Nuits se beneficia de un abrigo climático frente a los vientos dominantes, gracias a las alturas del Morvan y a las mesetas borgoñonas al oeste.
Factores humanos
- Origen monástico: el climat debe su nombre al monasterio cluniacense de Saint-Vivant, fundado hacia el año 900, cuyos 4 «clos» aparecen registrados en un acta de 1512. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Aromas intensos de frutas rojas y negras, almizcle, cuero o humus; nariz descrita también con violeta, especias y sotobosque.
- Potencial de guarda de varias decenas de años; se precisan habitualmente entre 15 y 25 años. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- Suelos arcillosos (óxidos de hierro) + subsuelo calcáreo drenante → equilibrio hídrico óptimo para el pinot noir, expresado en finura y elegancia. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.