Romanée-Saint-Vivant
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Parcelles en piémont de la Côte de Nuits, entre 247 m et 260 m d'altitude, sur un léger replat dominant le village.
- Substrat de calcaires à entroques du Bajocien, avec zone conglomératique à matrice de marne rose saumon côté oriental.
- Sols peu épais (quelques dm à 1 m), carbonatés, fortement argileux, bien drainants ; oxydes de fer leur donnent une couleur rouge caractéristique.
- Climat océanique tempéré à influences continentales, ~750 mm/an, température annuelle moyenne de 10,5 °C.
- La Côte de Nuits bénéficie d'un abri climatique par rapport aux vents dominants, grâce aux hauteurs du Morvan et aux plateaux bourguignons à l'ouest.
Facteurs humains
- Origine monastique : le climat tire son nom du monastère clunisien de Saint-Vivant, fondé vers l'an 900, dont les 4 « clos » sont répertoriés dans un acte de 1512. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Arômes intenses de fruits rouges/noirs, musc, cuir ou humus ; nez aussi décrit avec violette, épices, sous-bois.
- Potentiel de garde de plusieurs dizaines d'années ; Wikipedia précise 15 à 25 ans. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols argileux (oxydes de fer) + sous-sol calcaire drainant → équilibre hydrique optimal pour le pinot noir, exprimé en finesse et élégance (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.