Rosalejo

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El suelo de la raña de Rosalejo se formó en el Plioceno hace 5 millones de años sobre rocas de sílice y granito de hace 350 millones de años, lo que lo convierte en uno de los suelos más antiguos de Europa.
• Los Montes de Toledo no sufrieron la glaciación cuaternaria y presentan formaciones características como las «pedrizas» o «canchales», cúmulos de bloques angulosos de cuarcita formados por gelifracción, así como rañas, planicies pedregosas adosadas al pie de los relieves montañosos.
• El suelo tiene una pedregosidad del 50 % en su horizonte superficial, un pH ácido por debajo de 6, y está compuesto de arena de sílice, pizarras meteorizadas y cantos de cuarcitas ferruginosos con pisolitos de hierro de más de 2 mm de diámetro.
• Rosalejo se encuentra al pie de la cara suroeste de la sierra de Sevilleja, cuya Cumbre Alta alcanza 1.279 metros, a una altitud propia de 650 metros, siendo la primera barrera montañosa frente a las borrascas atlánticas tras atravesar el sur de Portugal y Extremadura.
• La pluviometría media anual es de 650 litros, concentrada en otoño y primavera debido a la orientación noroeste-sureste de los Montes de Toledo y de la sierra de Sevilleja, con lluvias prácticamente inexistentes en verano.

• Los viñedos se cultivan en exposición norte-sur y se aplican prácticas de manejo en verde como la eliminación de feminelas y el aclareo de racimos para mejorar la calidad de la uva.
• En bodega se refrigera la uva en cámara frigorífica a su llegada, se seleccionan racimos antes del despalillado y se eliminan partes verdes tras esta operación, junto con una fermentación alcohólica controlada térmicamente.

• Los vinos presentan una buena concentración de color con tonalidad rojo rubí que se mantiene prácticamente inalterable con el paso de los años.
• En nariz muestran notas de frutos rojos y en boca ofrecen frescura con taninos redondos a pesar de los años, sin manifestar calidez.

• La baja concentración de potasio y calcio en el suelo hace que los ácidos orgánicos de la uva no formen sales, manteniendo una acidez total natural y un pH bajo que ralentizan el envejecimiento del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-02880
• Sitio oficial de la interprofesión — Bodegas Eldoze (DOP Rosalejo)