Rosalejo

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Bodems van de raña Rosalejo gevormd in het Plioceen, circa 5 Ma geleden, op silica- en granietgesteente van 350 Ma oud.
• Pedrizas of canchales van hoekige kwartsiet, gevormd door vorstwerking, zijn typische landschapskenmerken van de Montes de Toledo.
• Rosalejo, op 650 m hoogte, aan de ZW-helling van de sierra de Sevilleja (1 279 m), vangt de eerste Atlantische depressies op nadat ze Portugal en Extremadura zijn overgestoken.
• Het stuwmeer van Cijara, 6 556 ha op 2,9 km van de DOP, tempert de lokale temperaturen: minder koud in de winter en minder heet in de zomer.

• Groenwerkzaamheden: verwijdering van geilarmen en dunning van trossen; in de wijnkelder: koeling van de druiven, trosselectie en temperatuurgecontroleerde gisting.
• Maximale opbrengsten beperkt tot 6 000–8 000 kg/ha (tegenover 16 000 van IGP Castilla), handmatige oogst en prefermentatieve maceratie ter concentratie van polyfenolen.

• Dieprode robijnkleur met hoge intensiteit (min. 8 a.e.), vrijwel onveranderlijk met de jaren, gekoppeld aan de lage pH van de wijn.
• Fris profiel met een totale zuurgraad van min. 4,5 g/l, aroma's van rood fruit en ronde tannines; geen warmte in de mond ondanks het warme klimaat.

• Bodems arm aan K en Ca → vrije organische zuren → lage totale zuurgraad en lage pH → stabiele robijnrode kleur en langzame veroudering.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.

Bronnen

• Nationaal pliego de condiciones (PDF)
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-ES-02880
• Officiële site van de wijnorganisatie — Bodegas Eldoze (DOP Rosalejo)