Rosso di Cerignola

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los suelos tienden a ser arcillosos y arcillo-limosos en algunas zonas, pobres en elementos gruesos aflorantes y suficientemente dotados de elementos minerales capaces de conservar un buen grado de humedad.
• Cuando la «crusta» es superficial, se tritura convenientemente dando origen a suelos blancos muy ricos en elementos gruesos pero no en calcáreo activo.
• La altitud de las áreas cultivadas con vid se sitúa entre 60 y 250 metros sobre el nivel del mar, con un desnivel altimétrico de 190 metros y una disposición del terreno predominantemente llana.
• El clima es de tipo cálido árido, con precipitaciones que según las añadas varían de 650 mm a 400 mm de agua, concentradas en torno al 70% en el período otoño-invernal.
• Durante el período vegetativo de la vid, comprendido entre abril y septiembre, las precipitaciones son escasas, situándose alrededor de los 250 mm, y no son raros los veranos sin ninguna precipitación.
• La zona geográfica comprende el territorio del municipio de Cerignola, la totalidad del territorio de los municipios de Stornara y Stornarella, y los enclaves administrativos del municipio de Ascoli Satriano incluidos dentro del territorio de Cerignola.
• La ciudad de Cerignola está situada en el centro del Tavoliere, entre las colinas del Preapenino Daunio y el mar, y las pendientes, cuando están presentes, son suaves y se concentran en los territorios cercanos al Subapenino Daunio.

• Los vinos tintos se elaboran con una maceración prolongada con prácticas de lixiviación del hollejo, mientras que los rosados proceden del proceso denominado «a lacrima», una vinificación en blanco de las uvas tintas mediante simple escurrido del mosto.
• Las variedades de vid tradicionalmente cultivadas en la zona son Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco Maestri y Trebbiano Toscano, estos dos últimos presentes de forma separada hasta un máximo del 10% del total de las cepas.

• El vino tinto presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos, que tiende ligeramente al granate con el envejecimiento.
• El aroma recuerda a la fruta roja, principalmente guindas y cerezas, con notas especiadas, mientras que el sabor es seco, cálido, enjuto y adecuadamente tánico.

• La excelente insolación en los meses de septiembre y octubre permite que las uvas maduren lenta y completamente, contribuyendo a las características organolépticas particulares del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0566