Rosso di Cerignola

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les sols tendent vers l'argileux et l'argilo-limoneux dans certaines zones, pauvres en squelette affleurant et suffisamment pourvus en éléments minéraux, capables de conserver un bon degré d'humidité.
• Lorsque la « crusta » est superficielle, elle est convenablement broyée, donnant naissance à des sols blancs très riches en squelette mais non en calcaire actif.
• L'altitude des zones cultivées en vigne est comprise entre 60 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un dénivelé altimétrique de 190 mètres et une topographie des sols majoritairement plane.
• Le climat est de type chaud et aride, avec des précipitations qui varient selon les années de 650 mm à 400 mm d'eau, concentrées à environ 70 % durant la période automno-hivernale.
• Durant la période végétative de la vigne, comprise entre avril et septembre, les précipitations sont modestes, avoisinant les 250 mm, et les étés sans aucune précipitation ne sont pas rares.
• La zone géographique comprend le territoire de la commune de Cerignola, l'intégralité du territoire des communes de Stornara et Stornarella ainsi que les enclaves administratives de la commune d'Ascoli Satriano incluses dans le territoire de Cerignola.
• La ville de Cerignola est située au centre du Tavoliere, entre les collines du Préapennin Dauno et la mer ; les pentes, lorsqu'elles existent, sont légères et concentrées dans les territoires proches du Sub-Apennin Dauno.

• Les vins rouges sont produits par une longue macération avec des pratiques de lixiviation des peaux, tandis que les rosés sont issus du procédé dit « a lacrima », une vinification en blanc des raisins rouges par simple égouttage du moût.
• Les cépages traditionnellement cultivés dans la zone sont Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco Maestri et Trebbiano Toscano, ces deux derniers présents séparément jusqu'à un maximum de 10 % du total des ceps.

• Le vin rouge présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés, tendant légèrement au grenat avec le vieillissement.
• Le nez évoque les fruits rouges, principalement les griottes et les cerises, avec des notes épicées, tandis que la bouche est sèche, chaleureuse, sèche et convenablement tannique.

• L'excellent ensoleillement des mois de septembre et d'octobre permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0566