Rosso di Cerignola

Italie · DOP · Puglia · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en éléments grossiers, issus de la dissolution de roches marines, riches en potassium.
La « crusta » affleurante est broyée, générant des terrains blancs riches en éléments grossiers mais pauvres en calcaire actif.
Altitude des vignes comprise entre 60 et 250 m d'altitude ; exposition majoritairement plane, pentes légères uniquement en direction du Sub Appennino Dauno.
Climat chaud et aride : précipitations annuelles de 400 à 650 mm, concentrées à 70 % en automne-hiver ; seulement ~250 mm durant la période végétative.
Étés fréquemment sans pluie ; températures rarement inférieures à 0 °C ou supérieures à 35 °C ; températures minimales estivales presque jamais inférieures à 18 °C.

Facteurs humains

Territoire habité depuis le Néolithique : des vestiges archéologiques attestent des établissements humains dans la zone de Cerignola dès la préhistoire.
La première mention écrite de Cerignola remonte à 1150, dans le « Codice diplomatico barese », en référence à une « domum Malgerii Cidoniole ».

Caractéristiques du produit

Couleur allant du rouge rubis intense à la brique avec le vieillissement. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Saveur sèche, sapide, corsée, tannique, avec une finale légèrement amère. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Lien terroir / vin

Les sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en matière organique mais riches en potassium, favorisent l'obtention de raisins destinés à des vins de qualité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.