Ruchottes-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El talud de la Côte de Nuits es el resultado de un relieve de origen tectónico que separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, situadas a 400-500 metros de altitud, de la llanura de Bresse a unos 250 metros.
- Las parcelas se ubican entre 290 y 310 metros de altitud sobre un substrato de calizas del Bathoniense, formaciones del Jurásico medio caracterizadas por la abundancia de murgers, montones de piedras acumulados en los bordes de las parcelas.
- Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados, muy poco profundos y de buen drenaje debido a su elevado contenido en gravas, con una textura rica en arcillas y limos rojos procedentes de la alteración del subsuelo.
- El clima oceánico fresco se ve atenuado por influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con unas precipitaciones anuales de aproximadamente 750 milímetros y una temperatura media de 10,5 °C.
- La situación topográfica de las parcelas las protege de los riesgos de helada y de las nieblas matinales, al tiempo que garantiza una exposición al sol naciente muy favorable para el rápido calentamiento del suelo.
Factores humanos
- El término «Ruchottes» aparece en los archivos de Gevrey desde el siglo XVI, período en el que las parcelas parecen estar ya plantadas de viña.
- Los vinos procedentes de las Ruchottes se comercializaban habitualmente bajo el nombre «Ruchottes-Chambertin» a principios del siglo XX, y una sentencia del tribunal de Dijon de 1931 reconoció estos vinos como denominación de origen fijando sus límites geográficos.
- Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea, según los usos en vigor en toda la Côte de Nuits.
Características del producto
- Los vinos presentan un color rojo intenso que puede mostrar reflejos violáceos en su juventud, con aromas dominantes de frutos rojos como la frambuesa, el casís y la grosella.
- En boca, los aromas explotan tras un ataque vivo y rematan en un final persistente que combina untuosidad y elegancia.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 44 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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