Ruchottes-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Cuesta rectilínea de origen tectónico, orientada al levante, asentada sobre formaciones calcáreas del Jurásico medio.
- Parcelas sobre calizas del Bathoniense entre 290–310 m; abundancia de «murgers» ligada a la gelifracción de las calizas.
- El topónimo «ruchottes», emparentado con «roche» (roca), evoca la presencia masiva de cantos rodados en las parcelas.
- Suelos poco profundos, carbonatados, muy pedregosos y bien drenantes, con elevada proporción de arcilla y limos rojos procedentes de la alteración.
- Clima oceánico fresco con influencias continentales, ~750 mm/año, media anual de 10,5 °C; abrigo térmico al este del Morvan.
Factores humanos
- El término «Ruchottes» aparece en los archivos de Gevrey en el siglo XVI; la AOC es reconocida por decreto en 1937.
- Densidad de plantación >9 000 cepas/ha, encepamiento en pinot noir N; vinos criados varios meses para una gran aptitud al envejecimiento.
Características del producto
- Color rojo intenso con reflejos violáceos en la juventud; trama tánica densa y poderosa.
- Aromas de frutos rojos (frambuesa, casis, grosella) y sotobosque; ataque vivo, final largo que combina untuosidad y elegancia. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.