Ruchottes-Chambertin
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le coteau de la Côte de Nuits résulte d'un relief d'origine tectonique séparant les plateaux calcaires des Hautes Côtes, à 400-500 mètres d'altitude, de la plaine de Bresse à environ 250 mètres.
- Les parcelles sont situées entre 290 et 310 mètres d'altitude sur un substrat de calcaires du Bathonien, formations du Jurassique moyen marquées par une abondance de murgers, tas d'épierrement accumulés en bordure des parcelles.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés, très peu épais et bien drainants du fait de leur forte teneur en cailloux, avec une texture riche en argile et limons rouges issus de l'altération du sous-sol.
- Le climat océanique frais est atténué par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec environ 750 millimètres de précipitations annuelles et une température moyenne de 10,5°C.
- La situation topographique des parcelles les protège des risques de gel et des brouillards matinaux tout en assurant une exposition au soleil levant très favorable à un rapide réchauffement du sol.
Facteurs humains
- Le terme « Ruchottes » apparaît dans les archives de Gevrey dès le XVIème siècle, période où les parcelles semblent déjà plantées en vigne.
- Les vins issus des Ruchottes se vendaient couramment sous le nom « Ruchottes-Chambertin » au début du XXème siècle, et un jugement du tribunal de Dijon de 1931 a reconnu ces vins en appellation d'origine en fixant leurs limites géographiques.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, selon les usages en vigueur dans toute la Côte de Nuits.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe d'un rouge intense pouvant montrer des reflets violets dans leur jeunesse, avec des arômes dominants de fruits rouges comme la framboise, le cassis et la groseille.
- En bouche, les arômes explosent après une attaque vive et finissent sur une longueur mêlant onctuosité et élégance.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 44 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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