Ruster Ausbruch

Austria · DOP · Burgenland · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Posiciones norte: Kalkbraunerden con cobertura arcillosa que se intensifica hacia el lago.
Posiciones sur: suelos silíceos procedentes de Schiefergestein meteorizado.
Klima pannonisches: veranos secos y calurosos e inviernos secos y fríos.
El Neusiedlersee, un lago estepario somero, actúa como regulador de humedad y temperatura durante el otoño.
La niebla fresca procedente del lago se asienta por las mañanas sobre las vides, creando condiciones ideales para la Botrytis.

Factores humanos

Tradición secular; primer apogeo de la producción en el siglo XVII, que contribuyó a la fama y prosperidad de Rust. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Color amarillo dorado a ámbar, debido al elevado contenido en glicerina resultante del ataque de la Botrytis. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
La Botrytis concentra acidez, azúcar, extracto y aroma mediante la pasificación de las bayas en el viñedo.

Vínculo terroir / vino

El elevado contenido en glicerina aportado por la Botrytis confiere al vino su característico color amarillo dorado a ámbar y una densidad muy elevada. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.