Ruster Ausbruch

Oostenrijk · DAC (BOB) · Burgenland · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

In het noordelijke deel van het gemeentelijk grondgebied van Rust domineren kalkbruine gronden met een wisselend dikke leemlaag, die toeneemt richting het Neusiedler Meer.
In het zuidelijke deel van het gemeentelijk grondgebied van Rust domineren silicaatrijke bodems, ontstaan uit verweerd leisteengesteente.
Rust ligt in het Pannonische klimaatgebied, dat wordt gekenmerkt door droge, hete zomers en droge, koude winters.
Een bijzondere klimatologische component ontstaat door de hoge verdamping van het Neusiedler Meer, een zeer ondiep en warm steppemeer, in combinatie met warme en constante herfsttemperaturen.
Wanneer de koele ochtendnevel die vanaf het Neusiedler Meer optrekt zich op de wijnstokken legt, ontstaat de ideale basis voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea.

Menselijke factoren

De door Botrytis aangetaste druiven worden in meerdere rondes handmatig geselecteerd en de geschikte druivendelen worden gericht uitgebroken, waaraan de naam 'Ausbruch' is ontleend.
De wijngaarden worden beheerd volgens de in Oostenrijk gebruikelijke hoge opleiding, met overwegend handmatige verzorgingsmaatregelen zoals snoei, bladwerkzaamheden en uitdunnen.

Producteigenschappen

De wijn toont een goud- tot barnsteengele kleur, die wordt toegeschreven aan het door edele rotting verhoogde glycerolgehalte.
Door de edele rotting verschrompelen en drogen de druiven aan de wijnstok, waardoor hooggeconcentreerde aroma's en suikers achterblijven en een rozijnachtige verschrompeling optreedt met concentratie van zuur, suiker, extract en aroma.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — de vereniging van de in het document genoemde bestuurlijke eenheden (grenzen van Eurostat GISCO of het nationale kadaster).