Saint-Emilion grand cru
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Plateau calcaire à astéries (era terciaria) en el corazón del viñedo, con suelos calcáreos, arcillo-calcáreos o limo-arcillosos según la zona.
- Molasse du Fronsadais (oligoceno) que aflora en cinturón alrededor del plateau, sustentando principalmente suelos arcillo-limosos.
- Terrasse graveleuse de Figeac próxima a Pomerol y aluviones cuaternarios (gravas, arenas, limos) en el valle del Dordoña.
- Clima oceánico templado, con matices continentales y mediterráneos, atestiguados por la presencia de encinas en la cornisa.
- Red de galerías subterráneas (~100 km) bajo Saint-Émilion, utilizadas como bodega a temperatura constante de 12 °C a 16 °C.
Factores humanos
- En 1884, creación en Saint-Émilion del 1.er sindicato vitícola de Francia; AOC definida en 1936 sobre los límites históricos de la Jurade.
Características del producto
- Merlot N dominante: color rojo intenso, frutos maduros rojos y negros, taninos sedosos; el cab. franc aporta frescura y especias.
Vínculo terroir / vino
- El merlot aprecia los suelos arcillosos frescos y húmedos, donde madura bien; el cabernet franc se adapta mejor a los suelos calcáreos o arenoso-gravelosos más cálidos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 5 août 2023
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — Conseil des Vins de Saint-Émilion