Saint-Estèphe

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica se inscribe en terrazas de gravas de edad cuaternaria, dispuestas paralelamente al estuario de la Gironda, a altitudes que varían entre 4 y 40 metros.
• Estas terrazas de gravas, de una decena de metros de espesor en promedio, reposan sobre margas y calizas del Eoceno y del Oligoceno que afloran especialmente al oeste del municipio.
• La «Sable des Landes», una arena eólica del Cuaternario, cubre estas formaciones al oeste en el límite del bosque, mientras que aluviones recientes denominados localmente «palus» bordean el estuario.
• Los suelos de las lomas de gravas son de dominante areno-gravosa o arcillo-gravosa, con un sustrato de caliza dura recubierto de manera irregular por suelos areno-gravosos y rendzinas superficiales al oeste.
• Al este, las lomas de gravas vitícolas se encuentran muy próximas al estuario, lo que reduce las zonas de «palus» a una franja de 200 a 300 metros de ancho.
• Los suelos de gravas de la denominación presentan una proporción ligeramente mayor de arcilla que los de las demás denominaciones comunales del viñedo del Médoc. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El microclima local se ve suavizado por la proximidad de la Gironda, el estuario más vasto de Europa, cuya influencia garantiza una moderación de los excesos de temperatura. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• En el siglo XIII, cuando Gui Martin de Saint-Estèphe es señor de Calon, Saint-Estèphe comienza a ser conocida por sus «buenas viñas», ya más rentables que los cereales.
• La Clasificación de los vinos de Burdeos de 1855 reconoce cinco crus en el municipio de Saint-Estèphe, mientras que la Clasificación de los crus Bourgeois de 1932 premia cerca de una cuarentena.

• Los vinos presentan un color rojo intenso y una estructura robusta con un amplio entramado tánico aportado por la variedad cabernet-sauvignon, que la mayoría de las veces es mayoritaria en los ensamblajes.
• Estos vinos con cuerpo y potentes requieren un envejecimiento de varios años que les aporta redondez, frutosidad y finura, convirtiéndolos en vinos de guarda o incluso de larga guarda.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 27 avril 2026, JORF 30 avril 2026
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB