Saint-Estèphe
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Bodems met een overwegend zandig-grindachtige of kleiig-grindachtige samenstelling op de koppen; ondiepe rendzina-bodems in het westen op harde kalksteen
- Wijnbouwkoppen zeer dicht bij de Gironde in het oosten, waardoor de 'palus' beperkt blijven tot een strook van 200 tot 300 m breed (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Meest noordelijke appellation en de op één na grootste naar oppervlakte onder de communale AOC's van de Médoc, beperkt tot de gemeente Saint-Estèphe (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- Al vanaf de 13e eeuw staat Saint-Estèphe bekend om zijn 'bonnes vignes'; in de 17e-18e eeuw is de tiende er de hoogste van de Médoc.
- Assemblage gedomineerd door cabernet sauvignon, zonder opgelegde verhoudingen; elk domein componeert vrijelijk uit 6 toegestane druivenrassen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producteigenschappen
- Intens rood, brede tannineuze structuur (cabernet sauvignon dominant); de merlot brengt rode vruchten en specerijen.
- Bewaarwijnen: het rijpen brengt rondheid, fruitigheid en finesse.
Verband terroir / wijn
- Grindrijke bodems (oost) → cabernet sauvignon; gekarstificeerde kalksteenondergrond (west) → merlot, dankzij de natuurlijke drainage in beide gevallen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.