Saint-Estèphe
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- La zone géographique s'inscrit dans des terrasses graveleuses d'âge quaternaire, disposées parallèlement à l'estuaire de la Gironde, à des altitudes variant de 4 mètres à 40 mètres.
- Ces terrasses graveleuses, épaisses d'une dizaine de mètres en moyenne, reposent sur des marnes et calcaires de l'éocène et de l'oligocène qui affleurent notamment à l'ouest de la commune.
- Le « Sable des Landes », un sable éolien du Quaternaire, recouvre ces formations à l'ouest en limite de forêt, tandis que des alluvions récentes appelées localement « palus » bordent l'estuaire.
- Les sols des croupes de graves sont à dominante sablo-graveleuse ou argilo-graveleuse, avec un socle de calcaire dur recouvert irrégulièrement de sols sablo-graveleux et de rendzines superficielles à l'ouest.
- À l'est, les croupes de graves viticoles sont très proches de l'estuaire, ce qui réduit les zones de « palus » à une bande de 200 à 300 mètres de large.
- Les sols de graves de l'appellation comprennent une proportion légèrement plus forte d'argile que les autres appellations communales du vignoble du Médoc. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Le microclimat local est adouci par la proximité de la Gironde, le plus vaste estuaire d'Europe, dont l'influence assure une modération des excès de température. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Au XIIIe siècle, alors que Gui Martin de Saint-Estèphe est seigneur de Calon, Saint-Estèphe commence à être connue pour ses « bonnes vignes », déjà plus rémunératrices que les céréales.
- Le Classement des vins de Bordeaux de 1855 reconnaît cinq crus sur la commune de Saint-Estèphe, tandis que le Classement des crus Bourgeois de 1932 en récompense une quarantaine.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une couleur rouge intense et une charpente robuste à structure tannique ample apportée par le cépage cabernet-sauvignon, le plus souvent majoritaire dans les assemblages.
- Ces vins corsés et puissants nécessitent un vieillissement de plusieurs années qui leur apporte rondeur, fruité et finesse, en faisant des vins de garde voire de longue garde.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 27 avril 2026, JORF 30 avril 2026
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVB
Open Wine Map