Saint-Georges-Saint-Emilion
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- La apelación se extiende sobre una meseta calcárea que domina el arroyo Barbanne, donde se ha construido el pueblo de Saint-Georges.
- El substrato geológico terciario está formado por depósitos calcáreos procedentes de transgresiones marinas del Oligoceno, rocas friables talladas por arroyos como el Barbanne.
- Las laderas presentan suelos arcillo-calcáreos asentados sobre calcaire à astéries, con orientación sur, similares a los terruños de las laderas de la vecina Saint-Émilion.
- El clima oceánico templado, bajo la influencia de la Corriente del Golfo, presenta matices continentales que aportan temperaturas más elevadas en verano y otoño, favoreciendo la maduración de las uvas.
- La flora local comprende esporádicamente especies mediterráneas como encinas y higueras.
Factores humanos
- El ingeniero agrónomo y viverista Albert Macquin, viticultor en Saint-Georges, desarrolló allí la técnica del injerto en 1893 para combatir la crisis filoxérica.
- El tribunal de Libourne reconoció el 24 de noviembre de 1921 que los vinos del municipio de Saint-Georges pueden llevar el nombre de Saint-Émilion acompañado del de su municipio de origen.
Características del producto
- Los vinos tintos elaborados principalmente a partir de merlot noir son potentes y redondos, con un color intenso y aromas pronunciados de frutas rojas.
- Con la crianza, estos aromas evolucionan frecuentemente hacia un bouquet especiado con matices de cuero y regaliz.
- Los ensamblajes con cabernet franc y cabernet-sauvignon aportan frescura, buena acidez y estructura, aumentando el potencial de envejecimiento y la complejidad aromática de los vinos.
- La crianza en barricas, a menudo practicada, enriquece la paleta olfativa así como la estructura de los vinos.
Vínculo terroir / vino
- El merlot, variedad dominante, presenta una gran tipicidad especialmente en los suelos arcillo-calcáreos, mientras que el cot, el cabernet franc y el cabernet-sauvignon se aclimatan favorablemente en los suelos más cálidos y mejor orientados.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 20 octobre 2011, JORF 22 octobre 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVB
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